2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Getrocknete Früchte haben einen hochkonzentrierten Geschmack und Pflaumen sind eine der am meisten bevorzugten. Sie sind eine tolle Ergänzung zu einer Vielzahl von Obstkuchen im Winter sowie ein unverzichtbarer und bekannter Fruchtgeschmack bei der Zubereitung von Oshav.
Um Pflaumen zu trocknen, müssen wir sie zuerst vorbereiten. Zu diesem Zweck werden sie gut gewaschen und versucht, die kontaminierte graue Schicht darauf zu entfernen. Wir müssen darauf achten, dass die Haut der Pflaume vollständig sauber ist, da sie nach der Behandlung zum Trocknen aufgrund ihrer faltigen Oberfläche später schwer zu waschen und zu reinigen wäre.
Danach müssen wir warten, bis die Früchte bei Raumtemperatur aus dem Wasser trocknen.
Die beste Methode zum Trocknen, nicht nur von Pflaumen, besteht darin, sie länger der Sonne auszusetzen. So absorbieren sie nach Ansicht einiger Esoteriker auch hochkonzentrierte, lebenswichtige Energie, die nur die Sonne ausstrahlen kann.
Wenn dies also Ihre Wahl ist, sollten Sie die gut gewaschenen und getrockneten Pflaumen auf eine flache Schüssel - vorzugsweise aus Holz - legen, anordnen und voneinander trennen. Nehmen Sie sie dann auf den Balkon, wo sie 2 Wochen in direkter Sonneneinstrahlung bleiben.
Beobachten Sie regelmäßig, wie sich der Trocknungsprozess entwickelt, und wenden Sie die Pflaumen gegebenenfalls regelmäßig und bewegen Sie das Tablett, auf dem sie platziert sind. Um sie vor Schmutz oder Fliegen zu schützen, können Sie sie mit Gaze abdecken. Es muss jedoch in einiger Entfernung von ihnen stehen und sie nicht "verdrehen", damit sie ständig von Luft umströmt werden.
Sie können Pflaumen auch auf einem Pappbogen an den sonnigsten Platz in Ihrem Zimmer legen.
Eine andere schnellere Möglichkeit, Pflaumen zu trocknen, besteht darin, sie in einem Ofen zu behandeln. Wählen Sie dazu ein geeignetes Geschirr-Tablett. Die Pflaumen darin anrichten und insgesamt ca. 18 Stunden bei schwacher Hitze - 50 Grad im Ofen lassen.
Es ist vorzuziehen, bereits Pflaumen an einem belüfteten Ort zu lagern. Sie können auf einem Holztablett belassen oder in Papiertüten aufbewahrt werden, sollten jedoch nicht zu fest verschlossen werden.
Auch getrocknete Pflaumen sollten beim Einweichen nicht lange im Wasser bleiben, da sie dadurch ihren Geschmack verlieren.
Eine gute Lösung besteht in diesem Fall darin, sie beispielsweise direkt in den vorbereiteten Oshav zu legen. Wenn Pflaumen für einen Kuchen oder Obstkuchen verwendet werden, können Sie sie auch ohne vorheriges Einweichen trocken lassen. Sie nehmen Flüssigkeit aus dem Saft des Kuchens auf und werden weich. Sie können sie sogar in den von Ihnen verwendeten Sirup tauchen, damit sie sehr weich werden und gleichzeitig ihren unglaublichen Geschmack und ihr Aroma freisetzen.
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