2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Speck ist ein traditionelles Produkt, das vor allem in den Wintermonaten auf vielen bulgarischen Tischen zu finden ist. Es ist reich an Nährstoffen, hat eine beneidenswerte Menge an Vitaminen und Aminosäuren.
Wenn Sie Speck wählen, sollte er weiß und frisch sein. Vergilbter Speck ist ein Zeichen für den Verderb der Fette in seiner Zusammensetzung.
Beim Speck ist das ganz anders, denn meistens wird er geräuchert und mit verschiedenen Gewürzen aromatisiert, in versiegelten Packungen angeboten. Dies erhöht seine Haltbarkeit.
Die Technologie der Specklagerung ist von unseren Urgroßmüttern geblieben. Es sollte gut gesalzen und in Holzbehälter gelegt werden. Diese Methode ist jedoch relativ gefährlich, insbesondere in Kombination mit anderen Schadstoffen und Alkohol.
Eine andere Möglichkeit, Speck aufzubewahren, ist das Räuchern. Es muss zuerst gewaschen und an einem belüfteten Ort zum Trocknen aufgehängt werden. Rauchen, bis es zitronengelb wird. Es kann dann mit Paprika und zerdrücktem Knoblauch eingerieben werden. An einem belüfteten und kühlen Ort aufbewahren.
Um das Risiko negativer Folgen des Speckkonsums zu reduzieren, können wir auf moderne Technologien zurückgreifen.
Der Speck kann bis zu drei Tage im kältesten Teil des Kühlschranks aufbewahrt werden, ohne dass zusätzliches Salz benötigt wird.
Es ist möglich, den Speck im Gefrierschrank einzufrieren, jedoch nicht länger als vier Monate. Im Gefrierschrank erhöht sich nicht nur die Haltbarkeit und Haltbarkeit, sondern auch die meisten seiner wertvollen Stoffe.
Wer gerne Speck isst, kann ihn mit einigen Produkten zubereiten, damit er an warmen Tagen nicht zu schwer wird.
Kombinieren Sie es mit Gemüse und vermeiden Sie längeres Braten. Es kann gegen hohe Temperaturen beständig sein, aber eine längere Wärmebehandlung kann Toxine und Karzinogene produzieren.
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