2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Konservierungsstoffe, Aromastoffe und verschiedene Verbesserungsmittel, die in der Lebensmittelproduktion weit verbreitet sind, schädigen die menschliche Desoribonukleinsäure (DNA) und können Krebs verursachen.
Die Entdeckung ist ein Dorf einer Gruppe von Wissenschaftlern des Labors für Molekulare Genetik am Institut für Molekularbiologie der Bulgarischen Akademie der Wissenschaften (BAS) unter der Leitung von außerordentlichem Professor Georgi Milushev.
Wissenschaftler haben 12 der gebräuchlichsten Konservierungsstoffe, Verstärker und Geschmacksstoffe, die unter dem populäreren Namen E bekannt sind, im Detail untersucht, von denen alle bis auf einen für die Verwendung in der Lebensmittelindustrie zugelassen sind.
Die Ergebnisse der Recherche sind mehr als schockierend. Es stellt sich heraus, dass sechs der zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe die menschliche DNA schädigen und somit Krebs oder andere Krankheiten verursachen können.
Dies sind insbesondere die Farbstoffe Erythrosin - E112, Indigocarmin-E132, Echtgrün - E143, das Konservierungsmittel Natriumnitrit - E250, der Zusatzstoff Koffein und 4-Aminoantipyren - 4AAP, wobei letzteres in der pharmazeutischen Industrie weit verbreitet ist.
Laut dem Leiter des Forschungsteams, Assoc. Prof. Miloshev, stellen diese Substanzen ein echtes Gesundheitsrisiko dar, selbst wenn sie in deutlich niedrigeren Dosierungen als erlaubt verwendet werden.
Um DNA-Schäden und potenzielle Gesundheitsrisiken zu vermeiden, sollten die fraglichen Nahrungsergänzungsmittel 10 bis 100 Mal niedriger sein als derzeit erlaubt, sagte Prof. Miloshev.
Er fordert in seinem Bericht, dass die einmalige Exposition gegenüber bestimmten Stoffen wie Natriumnitrit, das Fleisch und Wurstwaren zugesetzt wird, 1000-mal niedriger sein soll als bisher erlaubt.
Die einheimischen Wissenschaftler haben mehrere bulgarische Ministerien, Agenturen und Kommissionen über die Ergebnisse ihrer Forschungen informiert. Sie haben auch die Europäische Kommission und die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und andere benachrichtigt.
Bisher haben die einheimischen Experten nur von der EFSA geantwortet, die geantwortet hat, dass die Laborstudien einige Schwächen und Einschränkungen aufweisen, aber dem Wissenschaftlichen Rat die Veröffentlichung der ständigen Arbeitsgruppe zur Genotoxizität vorlegen wird.
Laut europäischen Experten der EFSA liefert die wissenschaftliche Veröffentlichung einheimischer Genetiker keine neuen Informationen zur Sicherheitsbewertung dieser Nahrungsergänzungsmittel.
Das Gutachten der EFSA verwirrt die Autoren des Ergebnisses nicht, die sich fragen, warum, nachdem der Agentur ein Bericht über die schädlichen Wirkungen dieser Zusatzstoffe vorliegt, keine Maßnahmen ergriffen wurden, um ihre Toxizität oder Verwendung zu verringern.
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