2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Maniok ist ein immergrüner Strauch, dessen stärkereiche Wurzeln, die wie große lange Kartoffeln aussehen, seit Jahrtausenden vom Menschen zum Kochen verwendet werden.
Maniok wuchs zunächst nur in Süd- und Nordamerika und wurde dann in Afrika und Asien angebaut.
Cassava-Früchte sind wirklich groß - die größten von ihnen können fast zehn Kilogramm erreichen. Aber die jungen Wurzeln des Manioks sind angenehmer für den Verzehr, so dass ihre übermäßige Entwicklung nicht erlaubt ist.
Im rohen Zustand enthalten Maniokwurzeln ein für den Menschen giftiges Gift, daher müssen sie sehr gut wärmebehandelt werden.
Maniokwurzeln werden hauptsächlich zur Herstellung von Tapioka verwendet - ein Mehl, das in vielen Arten von Gerichten verwendet wird.
Für die Tapiokaherstellung werden Maniokwurzeln gereinigt, sehr fein gerieben, mit einer Presse abgetropft, getrocknet und durch ein Sieb gerieben. So wird das berühmte Maniokmehl hergestellt.
Aus diesem Mehl, Tapioka genannt, werden Brot und verschiedene Brotsorten gebacken, Brei und Desserts zubereitet und sogar Alkohol hergestellt.
Wenn Sie rohe Maniokwurzel kaufen, können Sie sie schälen, dann schneiden und braten oder kochen. Auf diese Weise erhalten Sie eine schmackhafte und nahrhafte Garnitur. Nach dem Schälen wird der Maniok in kaltes Wasser gelegt, damit er nicht dunkel wird.
Aus Tapioka lassen sich leckere Kuchen backen, sie sind besonders geeignet für Menschen, die auf Weizengluten allergisch reagieren. Die Kuchen sind einfach zu machen - nur aus Tapioka und Wasser. Mischen und backen Sie Kuchen, die in einer leicht gefetteten Pfanne gebacken werden.
Ein sehr beliebtes Gericht aus Lateinamerika ist das Gericht aus Fischbrühe und Tapioka. Ein Liter Brühe wird gekocht und Tapioka wird hinzugefügt. Kochen, bis es anfängt zu blubbern, dann abkühlen lassen.
Die köstlichste und attraktivste Form von Tapioka sind weiße Perlen aus Maniokmehl. Sie kochen und verdunkeln sich bei Kontakt mit heißem Wasser. Mit Puderzucker bestreuen und als Dessert servieren. Um sie attraktiver zu machen, werden Tapiokaperlen in verschiedenen Farben bemalt.
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