2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Variieren Sie Ihre Croissants, indem Sie verschiedene Geschmacksrichtungen und Füllungen hinzufügen.
Schokolade - Legen Sie Schokolade auf die Basis jedes Teigdreiecks und formen Sie die Croissants.
Mandeln - Ein Stück Mandelmarzipan in den Boden des Teigdreiecks legen und die Croissants rollen und formen. Nach dem Glasieren mit gehobelten Mandeln bestreuen.
Zimt und Rosinen - 100 g Muscovado-Zucker mit 1 EL mischen. Zimtpulver und bestreuen Sie den Teig, bevor Sie Croissants formen.
Käse und Schinken - Legen Sie Käse- und Schinkenscheiben auf die Basis jedes Teigdreiecks und rollen Sie die Croissants.
Tipps für die Zubereitung von Croissants
1. Den Teig so schnell wie möglich verarbeiten – wenn die Butter warm wird, beginnt sie zu schmelzen. Wenn der Teig zu weich wird, kühlen Sie ihn ab;
2. Wenn die Butter durch den Teig zu brechen beginnt, bemehlen Sie die Butter, kühlen Sie sie ab und fahren Sie nach Rezept fort;
3. Werfen Sie den Rest des Teigs nicht, schneiden Sie ihn in kleinere Dreiecke und machen Sie Mini-Croissants.
4. Sie können die Croissants einfrieren, nachdem Sie sie geformt oder bereits gebacken, aber vorher gut abgekühlt haben.
Wir bieten Ihnen auch ein Originalrezept für Croissants an, aus dem Sie ca. 12-14 Croissants bekommen können.
Ein originelles Rezept für Croissants
Notwendige Produkte: Mehl - 500 g Typ 500 und etwas mehr zum Bestreuen, Salz - 1 1/2 TL, Zucker - 50 g, Trockenhefe - 14 g, Wasser - 300 ml, Butter - 300 g bei Raumtemperatur, Eier - 1 Stück. zum Streuen geschlagen, Öl - zum Streuen
Zubereitungsart:
1. Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Die Hefe im Wasser auflösen und zur Mehlmischung geben. Mischen Sie die Zutaten, bis Sie einen Teig erhalten, den Sie 10 Minuten lang kneten. Den fertigen Teig zu einer Kugel formen, in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
2. Legen Sie die Butter zwischen zwei Blätter Backpapier. Rollen Sie es zu einem Rechteck von 20x15 cm und kühlen Sie es im Kühlschrank ab, ohne das Papier zu entfernen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 40x20 cm ausrollen. Entfernen Sie die Butter vom Papier und legen Sie sie in die Mitte des Teigs, sodass sie das mittlere Drittel aufnimmt.
4. Einen Teil des Teigs zur Mitte der Butter falten. Den anderen ebenso falten, dass sich die beiden Teigränder in der Mitte der Butter treffen, sich aber nicht überlappen.
5. Falten Sie den Teig in zwei Hälften, sodass der mittlere Rand innen bleibt. Den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten abkühlen lassen.
Foto: marcheva14
6. Wiederholen Sie das Rollen, ohne mehr Öl hinzuzufügen, zu falten und zu kühlen - noch zweimal. Dann in Folie einwickeln und über Nacht abkühlen lassen.
7. Am nächsten Tag den Teig auf einer bemehlten Fläche eines großen Rechtecks von ca. 60x30 cm ausrollen und die Ränder mit einem Messer ausrichten.
8. Schneiden Sie den Teig der Länge nach in zwei Hälften, sodass Sie zwei lange Stücke haben. Jedes in 6-7 gleichschenklige Dreiecke schneiden.
9. Ziehen Sie an beiden Enden der kurzen Seite der Dreiecke, um sie leicht zu dehnen.
10. Beginnen Sie, den Teig zu Croissants zu rollen, beginnen Sie an der kurzen Seite des Dreiecks und achten Sie darauf, dass der Teig nicht zerbricht.
11. Rollen Sie weiter und achten Sie darauf, dass sich die Spitzen der Dreiecke unter den Croissants befinden, damit sie ihre Form behalten. Wenn Sie Füllung hinzufügen, tragen Sie diese auf die breiteste Stelle des Dreiecks auf und rollen Sie sie dann.
12. Die Enden der Croissants nach innen klappen und mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
13. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das geschlagene Ei mit einer Prise Salz verrühren und die Croissants glasieren. 15-18 Minuten backen, bis sie aufgebläht und goldbraun sind. Nehmen Sie sie zum Abkühlen auf dem Grill heraus.
Viel Spaß beim Backen!
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