2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Was wird benötigt für den perfekten Espresso zubereiten, wurde bereits deutlich, nachdem ein Team von Chemikern und Mathematikern in den USA eine detaillierte Studie durchgeführt hatte.
Zunächst einmal braucht man nicht viel Kaffee. Laut den Autoren des Projekts ist dies einer der Schlüsselfaktoren für das perfekte Getränk. 15 statt 25 Gramm Kaffee führen zu einer schnelleren Zubereitung und einem hervorragenden Geschmack.
Der Geschmack von Kaffee wird durch die Art und Weise bestimmt, wie die Bohnen angebaut und verarbeitet werden. Es gibt mehr als 40 Kaffeebaumsorten auf der Welt, aber es werden nur drei Bohnensorten verwendet. Es kommt also auf die Verarbeitung durch die Hersteller an, die auch recht vielfältig ist.
Für die Zubereitung von der perfekte Espresso es gibt viele faktoren. Dazu gehören Körnermenge, Garzeit, Wassertemperatur und -menge. Jede Abweichung davon verhindert am Ende ein gutes Ergebnis.
Mathematikern zufolge kann eine spezielle Maschine entwickelt werden, die diese Faktoren anstelle des Menschen berücksichtigt.
Die Studie zeigte, dass einer der Gründe für den unbefriedigenden Geschmack von Espresso fein gemahlener Kaffee ist.
In Kombination mit unangemessenem Druck sowie Fehlern in der Wassermenge und der Wassertemperatur sind Koffein und andere Inhaltsstoffe des Energy Drinks schwerer löslich und führen zu einer Verschlechterung der Qualität und des Endergebnisses.
Grober gemahlener Kaffee in kleineren Mengen leitet heißes Wasser besser Dadurch wird der Kochvorgang beschleunigt und auch das Rohmaterial geschont.
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