2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wenig ist darüber bekannt, dass auch heute noch in China, der Heimat des Tees, bestimmte Teerituale eingehalten werden, die jeder Gastgeber kennen muss. Ein typisches Beispiel hierfür ist Kung Fu Tee.
In diesem Fall ist es nicht eine bestimmte Teesorte, die diesen Namen trägt, sondern die Kung-Fu-Teezeremonie, bei der nur qualitativ hochwertige und recht teure Tees serviert werden.
Die Kung-Fu-Teezeremonie ist typisch für Fuquin, Chinas wichtigste Teestadt. Bei dieser Art der Teezeremonie müssen neben dem Tee selbst alle Gefäße, die mit dem routinemäßigen Teetrinken verbunden sind, aus hochwertigen Materialien bestehen.
Charakteristisch für das Kung Fu Teeritual war, dass der aufgebrühte Tee sehr stark war, aber heutzutage kann man ihn nach Belieben zubereiten.
Hier sind 3 wichtige Regeln, die Sie befolgen sollten, wenn Sie lernen möchten, wie man Kung-Fu-Tee macht:
1. Wählen Sie immer die duftendsten Tees. Sie sind oft sehr teuer, und es gibt sogar Tees, die für 500 g für 500 £ verkauft werden. Natürlich muss man nicht so viel „wegwerfen“, aber wenn man seine Gäste beeindrucken will (nach chinesischer Auffassung werden sie sich unbedingt die Teeblätter anschauen), muss man sich wirklich für Tees von besserer Qualität entscheiden.
2. Die Reihenfolge der Aktionen bei der Zubereitung von Kung Fu Tee ist wie folgt:
- Waschen des Krugs mit kochendem Wasser;
- Waschen der Tassen, in denen der Tee getrunken wird, mit kochendem Wasser, da die Tassen selbst nicht mit den Fingern, sondern mit einer speziellen Bambuszange berührt werden;
- Zeigen des Tees, der in einen Bambusspatel gegossen und den Gästen präsentiert wird, beginnend mit dem ältesten;
- Waschen des Tees, da das Wasser, in dem der Tee gewaschen wird, niemals getrunken wird;
- Tee zubereiten und einschenken, und wenn noch Tee im Krug übrig ist, muss dieser weggeworfen werden;
- Teeausgabe, die immer erfolgt, indem die Teetassen mit beiden Händen gehalten werden.
3. Bei der Zubereitung von starken Tees, wie Schwarz- und Rottee, sollte das Wasser bei 100 Grad Celsius gehalten werden, bei grünem oder farbigem Tee sollte es etwa 80 Grad Celsius betragen.
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