2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Das Panieren hat viele Vorteile, aber der wichtigste ist, dass das panierte Produkt seine Saftigkeit behält. In der Praxis wird es zubereitet, gebraten, aber wegen der Panade, die es schützt, bleibt es mit all seinen Säften.
Es gibt viele Panadearten, die sich für unterschiedliche Produkte eignen – für Fleisch, für Gemüse. Die meisten von ihnen sind universell und können für Käse, Gelbkäse, verschiedene Gemüse, Fischprodukte verwendet werden.
Die gebräuchlichste Panade ist die mit Eiern, Mehl, Paniermehl kann hinzugefügt werden. Es ist für alle Arten von Produkten geeignet - eine gute Wahl für die Käsepanade. Das Stück wird in Ei - Mehl oder Paniermehl - Ei gerollt.
Sobald es eine goldene Farbe angenommen hat, drehen Sie es um. Dies ist die sogenannte Doppelpanade. Üblich ist ein einzelner Dip zuerst in Mehl, dann in Ei und in das erhitzte Fett.
Wenn Sie Gelbkäse erfolgreich panieren möchten – ohne dass er sich in der Pfanne ausbreitet, sollten Sie kaltes Wasser zum Panieren, Semmelbrösel, Mehl und Ei verwenden. Zuerst das Stück in kaltes Wasser tauchen, dann im Mehl sehr gut rollen, dann in Ei wälzen, dann in Semmelbrösel, nochmals Ei und sehr heißes Fett einlegen. Auf diese Weise behält der gelbe Käse seine Form und geht nicht aus.
Das Panieren mit Bier wird häufig verwendet und eignet sich am besten für die Zubereitung von Bayganets. Dank Bier quellen die Bissen beim Frittieren auf und werden sehr lecker. Sie benötigen Eier, Mehl, Bier, Salz, Pfeffer und wenn Sie möchten, können Sie noch einige Gewürze hinzufügen. All dies wird in einer Schüssel gemischt und die Dichte der Panade sollte wie Boza sein.
Dippen Sie Würstchen, Schinken, Zwiebeln, Karotten, was immer Sie kochen möchten, und gießen Sie dann mit einem Löffel in die Pfanne mit mehr Öl, natürlich am Rand der Schüssel leicht abtropfen lassen.
Und wenn Sie das richtige Verhältnis der Semmelbrösel getroffen haben, so der Profikoch, drehen sich die Baguettes nach dem Frittieren auf der einen Seite von selbst auf der anderen.
Für Fisch gibt es zudem eine gewisse Panade, die Ihre Fischfilets zart und knusprig macht. Um es zuzubereiten, benötigen Sie - Eier, Maismehl (es schmeckt besser als mit Weiß), frische Milch.
All dies wird gemischt und gebrochen - die genauen Anteile sind schwer zu sagen - die Mischung sollte wie beim Panieren des Baiganets sein - mit der Dichte von Boza.
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Kalorien In Verschiedenen Brotsorten
Die Art des Mehls, aus dem Brot geknetet wird, ist das Hauptkriterium, das seine Qualität und seine Aufnahme durch den menschlichen Körper bestimmt. Der endgültige Kaloriengehalt von Brot hängt auch von diesem Indikator ab, und dieser Wert ist besonders wichtig für Menschen, die die Ansammlung von zusätzlichen Pfunden sorgfältig überwachen.
