Putenfleisch

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Es gibt wohl kein anderes Lebensmittel, das immer das Image von Urlaub, Familie und Freunden gebiert, wie der Truthahn. Der Winter ist die Jahreszeit, die wir genießen Putenfleisch, aber sein wunderbarer Geschmack und Nährwert soll das ganze Jahr über zu spüren sein, denn auf Wunsch ist er zu jeder Jahreszeit im Handel zu finden.

Truthähne stammen aus den Vereinigten Staaten und Mexiko und sind ein Lebensmittel, das Teil der traditionellen Kultur der amerikanischen Ureinwohner ist. Christoph Kolumbus brachte diese Vögel bei seiner Rückkehr aus der Neuen Welt nach Europa mit, und um das 16. Jahrhundert wurden sie bereits in Italien, Frankreich und England zu Hause gehalten. Anfangs wurden Truthähne nur an festlichen königlichen Tischen serviert, verbreiteten sich jedoch bald auf andere Teile der Gesellschaft.

Der Truthahn wird seit langem mit der amerikanischen Geschichte in Verbindung gebracht. Man verband es mit Pilgern und Thanksgiving-Dinnern.

Benjamin Franklin hatte das Gefühl, dass Truthähne eine rein amerikanische Schöpfung sind und war enttäuscht, als der Adler als nationales Symbol gewählt wurde, nicht der Truthahn. Als Ikone Amerikas und der Freiheit endet die Popularität dieses Vogels noch nicht - das erste Essen von Neil Armstrong und Buzz Aldrin, die den Mond betraten, war ein gebratener Truthahn.

Heute sind die Länder, die am meisten konsumieren Putenfleisch pro Kopf sind Israel, USA, Frankreich, Italien, Großbritannien, Kanada und die Niederlande.

Zusammensetzung von Putenfleisch

Putenfleisch ist eine sehr wichtige Quelle für B-Vitamine, Mineralstoffe Phosphor, Zink, Selen und Eisen. Es ist reich an Proteinen und hat gleichzeitig fast kein Fett.

100 Puten enthalten 136 kcal, 3 g ungesättigtes Fett, 25 g Eiweiß und 0 g Kohlenhydrate.

Schwarzer Truthahn hat einen höheren Fettanteil, während weißes Fleisch weniger Kalorien hat. Letzteres macht 70 % des Truthahns aus.

Auswahl und Lagerung von Putenfleisch

- Wenn Sie einen ganzen Truthahn kaufen, wählen Sie einen mit einer soliden und abgerundeten Form. Es sollte sich bei leichter Berührung elastisch anfühlen und keinen unangenehmen Geruch haben.

"Wenn sie den Truthahn mit seiner Haut verkaufen, muss er weiß sein."

- Wenn Sie einen gefrorenen Truthahn kaufen, achten Sie darauf, dass sich keine Eisreste in der Verpackung befinden, da der Truthahn sonst wieder eingefroren werden kann.

Kulinarische Verwendung von Putenfleisch

- Seien Sie wie bei anderen Fleischsorten vorsichtig bei der Verarbeitung von rohem Putenfleisch. Es darf nicht mit anderen Lebensmitteln in Kontakt kommen, insbesondere nicht mit solchen, die ohne Wärmebehandlung serviert werden. Waschen Sie Ihr Schneidebrett, Utensilien und Hände mit heißem Seifenwasser, nachdem Sie Ihre Arbeit mit dem Fleisch beendet haben;

- Wenn Ihr Rezept ein Marinieren erfordert, legen Sie das Fleisch immer mit der Marinade in den Kühlschrank;

- Wenn Sie einen Truthahn auftauen, tun Sie es im Kühlschrank, nicht bei Raumtemperatur;

- Wenn Sie einen Truthahn mit Innereien gekauft haben, müssen Sie diese trennen

Putenfleisch lässt sich sehr gut mit Gemüse, Kartoffeln, Reis kombinieren. Es kann gebacken und gedünstet werden, und es ist wichtig zu beachten, dass es eine längere Wärmebehandlung erfordert. Da Putenfleisch etwas trockener ist als die anderen, empfiehlt es sich, wenn möglich mit Soße zuzubereiten. Putensteaks lassen sich gut mit Bier und Champignons, Blaubeersauce und Sahne und Champignons kombinieren.

Sie können verwenden Putenfleisch zum Herstellen von Sandwiches und Burgern; Den Truthahn auf Salat mit Süßkartoffelwürfeln, Blaubeeren, Walnüssen und Vinaigrettesauce servieren. Putenfleisch erhält in Kombination mit Lauch, Mandeln, getrockneten Aprikosen und Sellerie einen sehr interessanten Geschmack.

Vorteile von Putenfleisch

- Enthält Selen - ein Mineral mit krebshemmender Wirkung. Putenfleisch enthält Selen, ein Mikromineral mit antioxidativer, krebsbekämpfender und entzündungshemmender Wirkung. Es ist für das reibungslose Funktionieren unseres antioxidativen Systems notwendig, das die Menge an schädlichen freien Radikalen im Körper reduziert. Tierstudien zeigen, dass es einen starken Zusammenhang zwischen Selenaufnahme und Krebs gibt.

Die Türkei ist auch eine sehr gute Quelle für das krebsschützende Vitamin B3 – Niacin. Die Bestandteile der DNA benötigen Niacin und sein Mangel wurde direkt mit genetischen Schäden in Verbindung gebracht.

- Enthält B-Vitamine für Energie und Herz-Kreislauf-Schutz. Fleischprodukte wie Pute sind eine gute Quelle für B-Vitamine. Die Türkei ist nicht nur eine gute Quelle für Niacin, sondern auch für Vitamin B6. Diese beiden B-Vitamine sind wichtig für die Energieproduktion und Niacin ist besonders hilfreich bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels.

Schaden durch Putenfleisch

Putenfleisch ist eines der wenigen Lebensmittel, die Purine enthalten – daher sollten Menschen mit Purinproblemen darauf verzichten Putenfleisch.