2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Feiertage um Ostern verbinden die meisten von uns mit christlichen Traditionen, gemütlichen Familienfeiern und köstlichen Versuchungen, die für diese Jahreszeit typisch sind. Die Tage drumherum können nicht ohne Bemalen von Eiern und ohne unsere liebste süße Versuchung vergehen - hausgemachter Osterkuchen.
Heute fertige Osterkuchen sind überall erhältlich - nicht nur in Supermärkten, sondern auch in Bäckereien. Die Zubereitung dieses für die Feiertage typischen Osterritualbrots ist jedoch eine lernenswerte Tradition – der Geschmack von warmer hausgemachter Osterkuchen kann man mit nichts anderem vergleichen.
Die meisten Leute finden das Osterkuchenrezept extrem schwierig. Selbst wenn Sie alle Schritte befolgen, ist das Endergebnis unbefriedigend und manchmal sogar verzweifelt.
Die Wahrheit ist das Osterkuchen backen hat einige Feinheiten. Egal wie hoch Ihre kulinarischen Fähigkeiten sind, wenn Sie sich ihrer nicht bewusst sind, wird es einfach nicht funktionieren. Hier sind einige Tipps.
1. Bewaffne dich mit Geduld. Die Herstellung eines hochwertigen Osterkuchens nimmt einen großen Teil Ihres Tages in Anspruch. Für das meiste wird es aufgehen oder backen, aber Ihre Anwesenheit ist notwendig.
2. Sieben Sie das Mehl. Für einen flauschigen Osterkuchen auf Fäden ist dieser Schritt unbedingt erforderlich. Es ist wünschenswert, dass dies sogar ein paar Mal passiert.
3. Viele Experten glauben, dass der beste Osterkuchen ist erhalten beim Mischen von pflanzlichen und tierischen Fetten. Empfehlungen - zum Beispiel Öl und Schmalz. Sie können auch Öl verwenden.
4. Um die Textur der Fäden zu erhalten, den Zucker aus dem Rezept in warmer Milch auflösen.
5. Vergessen Sie am Tag der Herstellung des Osterkuchens unbedingt das Lüften des Raums, in dem Sie ihn backen. Und mach dich bereit für die Hitze. Damit der Osterkuchen gut wird, muss er bei einer Raumtemperatur über 35 Grad zubereitet werden. Diese Bedingung ist beim Kneten unbedingt erforderlich.
6. Und was das Kneten des Osterkuchens angeht - er sollte so lange wie möglich und so kräftig wie möglich sein. Den Teig 100 Mal auf den Tisch zu schlagen, ist ein Mythos. Denken Sie jedoch daran: sehr lange kneten!
7. Der wichtigste Teil des Osterkuchens ist der Aufstieg. Es muss dreimal steigen. Das erste Mal - etwa eine Stunde lang, bis sich das Volumen des Teigs verdreifacht hat.
Lassen Sie es in einer Schüssel, decken Sie es mit Folie ab und suchen Sie sich einen warmen Platz in Ihrem Zuhause. Dies kann zum Beispiel neben einem Heizkörper oder unter der Klimaanlage sein.
Der zweite Aufgang erfolgt nach Zugabe der Rosinen, Mandeln, Orangenschalen und der von Ihnen geliebten Zusatzstoffe. Der Osterkuchen bleibt noch einmal übrig, um sein Volumen zu verdoppeln. Der dritte Sauerteig - kurz vor dem Backen sowie währenddessen.
8. Füllen Sie die Backform nicht mit Teig. Wie gesagt, der dritte Sauerteig findet während des Backens des Osterkuchens statt. Dies bedeutet, dass es sein ursprüngliches Volumen verdoppelt oder verdreifacht.
9. Eines der Probleme vieler Hausfrauen - Rosinen und andere Zusatzstoffe bleiben beim Backen unten. Das Geheimnis - sie in etwas Rum oder Cognac einweichen, in Mehl wälzen und erst beim zweiten Kneten, kurz vor dem zweiten Aufgehen, zum Teig geben.
10. Während der Osterkuchen backt, darf der Ofen auf keinen Fall geöffnet werden. Befolgen Sie für die richtigen Grade das Rezept zum Kochen, denn sie hängen ganz von der Menge der Produkte, der Größe und der Form Ihrer Osterkuchen ab.
11. Und schließlich - der Rat von professionellen Köchen und allen, die an Traditionen und Rituale glauben - der Osterkuchen ist fertig mit guten Gedanken und einem Lächeln. Trotz des langen und anstrengenden Knetens.
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