2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wir alle lieben duftende und fluffige Kuchen, die eine tolle Ergänzung zum Kaffee und ein unwiderstehliches Dessert sind. Sie denken, dass flauschige Kekse nur von professionellen Konditoren zubereitet werden können, aber das ist nicht wahr. Mit ein paar kulinarischen Tricks kann jeder zu Hause einen tollen Kuchen backen, der ein leckeres und fluffiges Ergebnis garantiert.
Die wichtigste Voraussetzung für einen guten Kuchen ist die Verwendung von Qualitätsprodukten und deren richtige Zubereitung. Das Mehl sollte nicht alt sein, denn je frischer es ist, desto fluffiger wird der Kuchen.
Es gibt auch einen kleinen Trick: Sieben Sie das Mehl immer erst kurz vor der Verwendung, auch wenn Sie eine Fertigmischung im Laden gekauft haben. Durch das Sieben werden nicht nur Verunreinigungen und Klumpen aus dem Mehl entfernt, falls vorhanden, sondern auch zusätzliche Luft eingeführt, die den Teig flauschig macht.
Ein guter Kuchen braucht neben dem gesiebten Mehl auch ein Backtriebmittel. Um einen erstaunlich fluffigen Kuchen zu machen, können Sie etwas mehr Sauerteig in den Teig geben, als im Rezept angegeben. Du kannst beispielsweise statt der angegebenen 10 g 15 g Backpulver verwenden oder dem Backpulver einen halben Teelöffel Backpulver hinzufügen.
Auch bei der Zubereitung von Eiern gibt es einen Trick. Um einen flauschigen Kuchen zu machen, müssen sie gut gebrochen sein. Verwenden Sie auch keine Eier direkt aus dem Kühlschrank, sondern nehmen Sie sie etwa 20 Minuten vor dem Temperieren heraus.
Hier sind zwei Rezepte für leckere und fluffige Kuchen:
Kuchen mit Joghurt
Die notwendigen Produkte sind 3 Eier, 1 TL. Zucker, 1 TL. Joghurt, 6 EL. Öl, 1 Päckchen Vanille oder ein paar Tropfen Vanilleessenz, 2 TL. Mehl mit 1 Backpulver vermischt. Eier mit Zucker verquirlen, restliche Produkte dazugeben und verrühren. In eine gefettete Pfanne oder Kuchenform gießen und im vorgeheizten 180-Grad-Ofen ca. 35 Minuten backen, mit einem Stock kontrollieren.
Kuchen mit frischer Milch
Die notwendigen Produkte sind 4 Eier, 2 TL. Zucker, 1 TL. Öl, 1 TL. frische Milch, 2 ½ TL. Mehl mit 1 Backpulver vermischt. Eier und Zucker weiß schlagen, die restlichen Produkte hinzufügen und gut mischen. In eine gefettete und bemehlte Pfanne geben und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen. Mit einem Stock überprüft.
Bei der Zubereitung des Kuchens ist es wichtig, gleich große Messbecher zu verwenden. Der Kuchen wird geröstet, wenn man ihn mit einem Zahnstocher sticht und er kommt trocken heraus – ohne dass Teig daran kleben bleibt.
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