2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Eines der Geheimnisse köstlicher hausgemachter Osterbrotist, dass es sehr lange dauert und man geduldig sein muss, wenn man ein gutes Ergebnis erzielen will.
Lecker zubereiten hausgemachter Osterkuchen, werden frische und qualitativ hochwertige Produkte benötigt. Nur so wird der Osterkuchen wirklich lecker und schön im Aussehen.
Notwendige Produkte für die Zubereitung des hausgemachten Osterkuchens: 600 Gramm Mehl, eineinhalb Glas Milch, 6 Eier, 200 Gramm Butter, 2 Tassen Zucker, 50 Gramm Hefe, eine Prise Salz, 50 Gramm Rosinen, 50 Gramm Mandeln, 50 Gramm kandierte Früchte, 1 Vanille. Wer Osterkuchen mit Früchten oder Nüssen nicht mag, kann darauf verzichten.
Mit Zuckerguss wird der Osterkuchen noch besser. Es erfordert 1 Protein, eine halbe Tasse Puderzucker, 1 Teelöffel Zitronensaft.
1 EL Zucker und Hefe in der warmen Milch auflösen. Fügen Sie 200 Gramm gesiebtes Mehl hinzu und mischen Sie, damit keine Klumpen entstehen. In ein Handtuch wickeln und warm lassen.
Die Proteine werden vom Eigelb getrennt. Das Eiweiß wird im Kühlschrank aufbewahrt und das Eigelb mit dem Zucker weiß geschlagen, sodass ein Eigelb auf dem Osterkuchen verteilt wird. Die Butter wird geschmolzen und abgekühlt.
Wenn sich das Volumen der Hefemischung verdoppelt hat, fügen Sie das Eigelb und den Zucker hinzu. Die abgekühlte geschmolzene Butter, Salz und Vanille hinzufügen und alles vermischen. Eiweiß im Schnee schlagen und dazugeben, restliches Mehl dazugeben.
Den Teig gut durchkneten, bis Luftblasen darin erscheinen. Wenn Sie von Hand kneten, kann dies mehr als eine Stunde dauern. Aber das Kneten ist ein wesentlicher Bestandteil bei der Herstellung eines köstlichen hausgemachten Osterkuchens. Wenn der Teig nicht gut geknetet wird, wird er nicht weich, flaumig und gefädelt.
Den gekneteten Teig abdecken und bei der Hitze gehen lassen. Wenn sich das Volumen mehr als verdoppelt hat, die gewaschenen und getrockneten Rosinen hinzufügen, die zuvor in Mehl gewälzt wurden. Die gewürfelten kandierten Früchte und die geschälten Mandeln hinzufügen.
Den Teig etwa 5 Minuten mit einer Küchenmaschine oder eine halbe Stunde von Hand durchkneten und erneut bei der Hitze gehen lassen. Die Backformen der Osterkuchen werden mit Öl eingefettet und mit Mehl oder Semmelbröseln bestreut und auf den Boden wird Backpapier gelegt.
Der Teig wird in die Formen gelegt und gehen gelassen, die Osterkuchen werden mit Eigelb bestrichen und bei 180 Grad ca. eine Stunde gebacken. Um nicht aus der Form zu geraten, werden sie zur Hälfte gefüllt. Um den oberen Teil des Osterkuchens nicht zu verbrennen, nachdem er rot geworden ist, bedecken Sie ihn mit in Wasser getränktem Papier.
Die fertigen Osterkuchen werden vorsichtig aus den Formen genommen und auf ein mit einem Handtuch bedecktes Kissen gelegt. Mit einem weiteren Tuch abdecken und abkühlen lassen.
Die abgekühlten Osterkuchen werden mit einer Glasur überzogen, die durch Aufschlagen des Proteins, Zugabe von Puderzucker und Zitronensaft hergestellt wird. Die mit Glasur überzogenen Osterkuchen werden für 4 Minuten in den Ofen gestellt, um sie schöner und leckerer zu machen.
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