Große Köche: Marie-Antoine Karem

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Große Köche: Marie-Antoine Karem
Große Köche: Marie-Antoine Karem
Anonim

Wenn Sie sich jemals gefragt haben, wer der Schöpfer der köstlichen verführerischen Kuchen ist, die die Fenster jeder Konditorei schmücken, werden Sie ihn heute treffen. Er heißt Marie-Antoine Karem und wurde bereits 1784 in Frankreich geboren.

Neben der Konditoreikunst, wie wir sie heute kennen, entstand auch die sog Gehobene Küche. Er wuchs in einer armen Familie auf, was ihn als Kind zwang, Arbeit zu suchen. So führt ihn das Schicksal in ein Restaurant, in dem seine Liebe zum Kochen geboren wird.

Der Vater des Kuchens begann seine Karriere als gewöhnlicher Lehrling, erreichte aber beispiellose kulinarische Höhen. Er ließ sich von dem damals berühmten Koch Savar inspirieren und kreierte so Hunderte von ausgefallenen Rezepten. Karem ist der Erste, der damit beginnt, die verschiedenen Speisen auf dem Teller aufzuteilen und in kleinen, aber feinen Portionen zu servieren.

Der Koch der Könige und der König der Köche, wie sie ihn nannten, achteten am meisten auf die Art ihrer Gerichte. Er recherchierte die berühmtesten Gebäude der Welt und versuchte sie dann in seiner Küche nachzubilden.

Marie-Antoine Karem
Marie-Antoine Karem

Um die gewünschte Architektur in ihren Gerichten zu erreichen, hat Marie-Antoine verschiedene Produkte verwendet, ganz gleich, ob sie ihrem Geschmack entsprechen. Wahrscheinlich aus diesem Grund behaupten viele Leute, dass das, was der große Koch gekocht hat, schrecklich schmeckte, aber das spielte keine Rolle, weil es eine echte visuelle Sensation verursachte.

In seiner kulinarischen Karriere Marie-Antoine Karem er bereitete sich auf Kaiser Alexander I., Prinzessin Bagration, Baron Rothschild und eine Reihe anderer Herrscher vor. Während seines Dienstes für George V in England kreierte der Küchenchef zu Ehren seiner Frau Prinzessin Charlotte die berühmte Apfel-Charlotte. Während seiner Tätigkeit für Kaiser Alexander I. in Russland wurde die russische Charlotte geboren, abwechslungsreich mit bayerischer Sahne und Keksen.

Charlotte
Charlotte

Neben den süßen Versuchungen war Karems Spezialität Suppen, die für ihre Komplexität bekannt sind. Er hat mit seinen Rezepten für Furore gesorgt, indem er eine Suppe aus Gerste und Safran, Schneckenpüree, Froschschenkel usw.

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