2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Jacques Pepin ist einer der bekanntesten und beliebtesten Köche in den Vereinigten Staaten - er ist Autor vieler Kochbücher, hat Artikel veröffentlicht und ist eine Vielzahl berühmter Fernsehsendungen zum Thema Kochen. Sein Humor und seine bemerkenswerte Fingerfertigkeit in der Küche machten ihn schnell sehr beliebt und beliebt beim Publikum.
Er wurde 1935 im französischen Bourg-en-Bresse geboren. Im Alter von 12 Jahren brach er das Studium ab und begann, seinen Eltern im Familienrestaurant zu helfen, und einige Jahre später (als er 17 war) ging er nach Paris und kochte für General Charles de Gaulle.
Er zog 1959 in die Vereinigten Staaten und lebt dort mit seiner Frau Gloria. Sein Wissensdurst hörte nicht auf und als er in die USA zog, beschloss er, sich weiterzubilden. Er hat einen Bachelor-Abschluss in Allgemeinbildung an der Columbia University und einen Master-Abschluss in französischer Poesie des 18. Jahrhunderts.
Als er sich in den Vereinigten Staaten niederließ, wurde Pepin eine Stelle als Küchenchef von Präsident John F. Kennedy angeboten, aber der französische Koch lehnte ab.
Er nahm dann ein anderes Jobangebot an - Chef der Hotelkettenabteilung Howard Johnson - blieb in dieser Position für ein Jahrzehnt. Dieser Beitrag hilft ihm beruflich sehr - er lernt viel über Marketing, kulinarische Chemie und amerikanische Geschmacksvorlieben.
Pepin erlitt 1974 einen schweren Autounfall und hörte für eine Weile auf zu kochen, verbrachte aber Zeit damit, Kochbücher zu schreiben.
In seinen Büchern gibt Pepin interessante Ratschläge und lüftet die Geheimnisse der französischen Küche. Eines seiner Bücher, Technique (1976), ist bis heute eine tragende Säule der französischen Küche, und der Erfolg, den es ihm brachte, veranlasste ihn, eine Fernsehversion seines Unterrichts zu drehen.
Das Buch Technique zusammen mit dem Buch The Method, das er einige Jahre später schrieb, brachte ihm einen Platz in der Culinary Hall of Fame der James Beard Foundation ein.
Kochen ist nur eine von Pepins großen Leidenschaften – er kann malen, er macht auch Bildhauerei. Er mochte die impressionistischen Künstler Manet, Renoir, Monet, aber am meisten beeindruckte ihn Picasso.
Er arbeitet Seite an Seite mit einer anderen berühmten Köchin - Julia Child, und ihre Show wurde mit einem Emmy Award ausgezeichnet. Child hat den französischen Koch immer wieder als den besten Koch Amerikas bezeichnet. 1997 wurde ihm der Orden für Kunst und Literatur in Frankreich verliehen, die größte Anerkennung erhielt er jedoch mit dem französischen Orden der Ehrenlegion, der ihm 2004 für herausragende Verdienste verliehen wurde.
2008 spielte er in der beliebten Serie Ugly Betty. Heute ist der Küchenchef Rektor für Sonderprogramme am French Culinary Institute in New York und am Department of Gastronomy der Boston University beteiligt.
Außerdem hat der französische Koch eine Kolumne in der Zeitschrift Food and Wine. Was Millionen von Fans gewonnen hat, ist seine Fähigkeit, selbst die komplexesten Gerichte so zuzubereiten, dass auch der Unerfahrenste sie verstehen kann.
Pepen, 79, glaubt, dass jeder mit etwas technischem Wissen ein guter Koch werden kann. Er glaubt, dass man, um gut kochen zu können, wirklich Spaß daran haben muss, köstliche Gerichte zu kreieren.
Die größte Belohnung, die ein Koch erhalten kann, ist laut Pepin die Freude, die er sieht, wenn er die Menschen mit seinen Gerichten beliefert.
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