2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Es gibt kaum einen kulinarischen Liebhaber, der nicht den Namen Jacques Pepin gehört hat, der in Bulgarien für seine kulinarische Show berühmt ist, die auf Fiesta TV ausgestrahlt wird. Besonders praktisch für jede Hausfrau ist sein Buch Jeden Tag mit Jacques Pepin: Schnelle und leckere Rezepte, in denen wirklich jedes Gericht schnell und lecker ist.
Deshalb haben wir uns hier entschieden, Ihnen eines seiner Rezepte für Paella vorzustellen, das auf den ersten Blick zu anspruchsvoll und kompliziert erscheinen mag, aber wenn Sie es gut studieren, werden Sie feststellen, dass weder die Produkte schwierig sind noch die Vorbereitung, es ist kompliziert für sie. Und hier ist Jacques Pepins Rezept selbst:
Paella mit Hühnchen und Meeresfrüchten
Notwendige Produkte für 4 Portionen: 1 geschälte und in 12 Stücke geschnittene Chorizo-Wurst, 3 EL. Olivenöl, 4 Hähnchenschenkel ohne Haut, 1 TL. gewürfelte Champignons, 1 EL gehackter Knoblauch, 1 TL. gehackte Zwiebel, 1 1/4 TL. Kurzkornreis, 1 TL. eine Mischung aus gewürfelten Kapern, rotem Pfeffer, grünen Oliven und Knoblauch (in diesem Fall verwendet Jacques Pepin den sogenannten Alkaparado, der genau das ist, aber auf dem bulgarischen Markt sehr schwer zu finden), 1 TL fein gehackte Tomaten (Dosen Tomaten können auch verwendet werden), 1/3 TL. heiße Salsa, 1 1/2, TL. Safran, 1 1/2 TL. Hühnerbrühe, 170 g Muscheln, unter fließendem Wasser vorgewaschen, 20 Stk. schwarze Miesmuscheln, 12 rohe ungeschälte Garnelen, 1/2 TL. gefrorene Erbsen (kann auch in Dosen abgefüllt werden, wenn Sie keine gefrorenen Erbsen haben)
Zubereitungsart: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die entbeinten und in Scheiben geschnittenen Keulen und die Chorizo-Wurst kurz anbraten, dabei von allen Seiten goldbraun wenden. Champignons, Knoblauch und Zwiebel zugeben und eine weitere Minute braten.
Zum Schluss den Reis hinzufügen, alles mischen und dann das Gemüse, die Tomaten, die scharfe Salsa, die Hühnerbrühe und den Safran zu gleichen Teilen vermischen. Nochmals umrühren und das Gericht nach Geschmack salzen.
Es sind die Meeresfrüchte an der Reihe, aber mit ihrer Zugabe Paella nicht umrühren, sondern einfach weitere 8 Minuten mit ihnen köcheln lassen.
Der letzte sind die Erbsen, aber es dauert nicht länger als 3 Minuten Das Gericht ist umgerührt und servierfertig.
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