2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Einen effektiven Schaum für Cappuccino und Kaffee machen Sie ganz einfach, wenn Sie eine Kaffeemaschine mit Dampfaufsatz haben, mit deren Hilfe Sie Milchschaum machen.
Sie benötigen frische Milch, vorzugsweise Vollmilch, die zur Hälfte des Behälters in einen Krug gegossen wird. Füllen Sie dann die Maschine mit Wasser und warten Sie, bis sie warm ist. Das Dampfrohr wird in die Milch gelegt.
Wenn die Position des Röhrchens nicht markiert ist, tauchen Sie es zwei oder drei Zentimeter tief ein. Bewegen Sie den Milchbehälter während der Milchschaumherstellung auf und ab, aber sehr vorsichtig, um die Milch nicht zu verschütten.
Sie können den Milchbehälter auch um seine Achse drehen. Versuchen Sie, das Zischen zu vermeiden, das durch die Bildung von Luftblasen in der Milch entsteht.
Schalten Sie nach zwanzig Sekunden die Maschine oder zumindest den Dampfaufsatz aus. Der ideale Schaum, der sich auf diese Weise bildet, sollte cremig sein, mit einem Minimum an Luftblasen. Es sollte dicht sein, nicht porös.
Überwachen Sie die Temperatur der Milch. Es sollte nicht kochen, denn nach dem Aufkochen fällt der Milchschaum sofort ab und Ihre Bemühungen sind umsonst.
Die beste Temperatur für die Milchschaumherstellung wird wie folgt ermittelt: Wenn Sie den heißen Milchbehälter nicht länger als fünf Sekunden mit bloßen Händen halten können, ist die Temperatur perfekt. Es ist ungefähr 60-89 Grad.
Sobald der Schaum fertig ist, fügen Sie dem Espresso warme frische Milch hinzu, um einen Cappuccino zuzubereiten, und geben Sie den Schaum mit einem Löffel darauf. Mit Zimt bestreuen.
Wenn Sie Kaffee mit Milchschaum zubereiten, rühren Sie den Schaum mit einem Löffel leicht vor, um die Milch vom Boden der Schüssel zu nehmen. Nach zwei Umdrehungen des Löffels den Schaum mit einem Teelöffel auf die Espressotasse übertragen.
Wenn Sie keine spezielle Maschine zum Zubereiten von Cappuccino oder mit einem Aufsatz für Milchschaum haben, ist dies kein Grund, auf Kaffee oder Cappuccino mit dickem, flauschigem Schaum zu verzichten.
Milch in einen kleinen Topf gießen, bei schwacher Hitze erhitzen, bis
60-89 Grad und beginnen Sie vorsichtig und langsam mit einem Löffel zu rühren. Kochen Sie es nicht. Milchschaum schmückt Ihren Kaffee und bereichert seinen Geschmack.
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