2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Haben Sie schon einmal das gleiche Essen aus den gleichen Produkten gegessen, aber mit einem anderen Geschmack? Jede kulinarisch erfahrene Hausfrau weiß, wie man die Produkte zubereitet, was man wann hinstellt, wann das Essen vom Feuer nimmt. Das sind sehr wichtige Dinge, denn mit diesen Details beginnt die Kochkunst.
Einige sehen die Vorarbeit als unvermeidliches Ärgernis an, wenn sie schnell fertig werden, um mit dem Kochen zu beginnen. Sie haben nicht recht. An dieser Stelle können Fehler gemacht werden, die für den Geschmack von Lebensmitteln wichtig sind.
Es ist zum Beispiel sehr wichtig, ob die Zwiebel fein gehackt oder gerollt ist, ob die Kartoffeln gut gereinigt sind, ob die Karotten ganz oder in Scheiben geschnitten sind, ob wir das Fleisch mit warmem oder lauwarmem Wasser waschen usw. All dies beeinflusst den Geschmack des Gerichts.
Manche sind oft empört: Ich habe genau nach Rezept gekocht, aber es ist nicht so geworden, wie es sollte. Dies bedeutet, dass etwas, wenn auch klein erscheinend, übersehen wurde.
Auch spielt es eine Rolle, ob die Speisen bei hoher oder niedriger Hitze, in einem geschlossenen oder offenen Gefäß gegart werden. Um ein leckeres Gericht zu bekommen, besteht das Geheimnis darin, nicht nur das Rezept, sondern auch die Technik genau zu befolgen.
Viele Menschen achten nicht auf Gewürze. Manche Leute wissen nicht, wann sie zum Beispiel Petersilie, wann Tomaten hinzufügen, wann und wie sie die Suppe aufbauen sollen, welche Säure sie hinzufügen sollen. Manche Gerichte vertragen mehr Gewürze, andere bevorzugen nur bestimmte Gewürze.
Der Koch muss diese Dinge wissen, um den Geschmack des Essens nicht zu verlieren.
Deshalb hier einige wichtige Kochtipps:
- Waschen Sie gefrorenes Fleisch nicht mit heißem Wasser. Lassen Sie es bei Raumtemperatur auftauen, waschen Sie es vor dem Schneiden;
- Gefrorenes Hühnchen wird auch nicht in heißes Wasser gelegt;
- Der Fisch wird bei Raumtemperatur aufgetaut, dann gereinigt und gründlich mit kaltem fließendem Wasser gewaschen;
- Das Gemüse wird gründlich mit fließendem Wasser gewaschen, um den Sand wegzuwaschen, dann geschält und geschnitten;
- Zwiebeln werden geschnitten - in Kreise, Halbmonde, fein, je nachdem, was wir kochen;
- Die Suppe wird noch heiß aufgebaut, um weiß zu werden, wobei darauf zu achten ist, dass das Ei nicht überquert wird;
- Petersilie wird vor der Verwendung geschnitten und nach dem Entfernen der Speisen vom Herd hinzugefügt;
- Karotten werden in Würfel, Stangen geschnitten oder auf einer Reibe gerieben - je nachdem, was wir kochen;
- Der Fisch sollte nicht länger als die vorgegebene Zeit gebacken werden, da er trocken und geschmacklos wird.
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