2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Aufgrund der beispiellosen Ölkrise in Frankreich ist es möglich, dass die Welt vorübergehend ohne französische Croissants bleibt. Bäckereien im Land sagen, ihre Branche sei noch nie so bedroht gewesen.
Im letzten Jahr ist der Butterpreis laut T+L um 92% gestiegen.
Unser Geschäft steht unter unhaltbarem Druck, sagt Fabian Castanier vom Verband der französischen Keks- und Kuchenhersteller, zitiert vom britischen Guardian.
Ihm zufolge verschlechtert sich die Situation mit dem Öl von Tag zu Tag, was zu einem realen Risiko führen kann, dass das Öl ausgeht.
Ein Sprecher des französischen Bäckereiverbandes hingegen sagte der Zeitung Le Figaro, dass einige Bäckereien begonnen hätten, ihre Preise wegen der Kosten für die Butter, die sie herstellen müssten, anzuheben.
Die Milchknappheit hat Europa 2016 hart getroffen und nimmt bereits zu, aber Frankreich und die französischen Erzeuger haben am meisten gelitten.
Da der Großteil der Milch des Landes für Rahm, Butter und Käse verwendet wird, hat dies zu einem deutlichen Preissprung geführt.
25% des Inhalts von Französische Croissants ist Butter, deshalb werden die Bäckereien in den kommenden Monaten entweder die Preise stark anheben oder einen Ersatz für Butter finden, der sich jedoch vom traditionellen Geschmack des französischen Croissants verabschieden wird.
Im besten Fall zahlen Kunden einfach mehr für ihre Lieblingsbuttergerichte. Im schlimmsten Fall müssen sie ohne Croissants leben oder sie mit Margarine essen.
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