2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Falls Sie auf ein Kochbuch aus älteren Zeiten stoßen, werden Sie wahrscheinlich beeindruckt sein, dass es in der Beschreibung von Suppen und Eintöpfen oft keine bestimmten Gewürze erwähnt, sondern den Begriff Wurzeln für Suppe verwendet.
Sie wissen wahrscheinlich schon, worum es geht, aber für Fremde werden wir darauf hinweisen, dass die Suppenwurzeln in der Vergangenheit in Form eines Links mit Karotten, Sellerie und Pastinaken verkauft wurden. Tatsächlich findet man diese Duftkombination, bekannt als Mirpoa, auch heute noch im Handel. Es verleiht fast allen unseren traditionellen Suppen, Eintöpfen und allen Arten von Gerichten einen wirklich hervorragenden Geschmack.
Denke darüber nach, eine ähnliche Verbindung kann jedoch auch von anderen Gewürzen hergestellt werden. Aber warum nennen Sie es direkt eine Verbindung? Kräuterstrauß.
Deshalb stellen wir Ihnen hier das französische Äquivalent unserer Wurzeln für Suppen vor, das heißt Schöner Blumenstrauß.
Von einem solchen Gewürzstrauß spricht man in Frankreich seit dem 17., sie wurden entfernt.
Es soll der klassische Garni-Bouquet ist ein Werk des französischen Kochs Jules Goff aus dem 19. Jh. Es besteht aus aufgereihtem Lorbeerblatt, Petersilie und Thymian, die mit der Suppe oder dem Gericht ca. 10-15 Minuten gekocht und dann herausgenommen wurden.
Diese Zeit reicht aus, damit die Gewürze ihre Aromen "freisetzen", und ihre Entfernung aus dem Gericht war notwendig, damit die Verbraucher keine Schwierigkeiten beim Kauen der Kräuter haben.
Viel später veröffentlichte Julia Child, eine prominente französische Kochforscherin, in ihrem Buch Details zur Geschichte und Verwendung von Garni-Blumensträußen in der Küche. Sie teilt sie in einen großen Garni-Bouquet und einen kleinen Garni-Blumenstrauß, den kleinen von uns schon erwähnten klassisch schöner Straußenthält nur Thymian, Lorbeerblatt und Petersilie.
Und was das große Garni-Bouquet angeht, kann es neben den klassischen Zutaten je nach Wunsch des jeweiligen Küchenchefs beliebige andere Gewürze enthalten.
Zu große schöne sträuße Sie können problemlos Sellerie, Lauch oder Frühlingszwiebelblätter, Rosmarin, Oregano usw. hinzufügen.
Je nachdem, ob Fleisch- oder Gemüsegerichte zubereitet werden, kann das Garni-Bouquet aus verschiedenen Kräutern hergestellt werden, bei Fischgerichten auch mit Zitronenschale.
Wichtig ist, dass alle Zutaten wirklich wie ein Strauß geformt sind, der meist an einen Stiel Petersilie oder Sellerie gebunden wird und am Ende des Garvorgangs aus dem Gericht genommen wird.
Da sind Sie bereits zu dem Schluss gekommen, dass es gar nicht so schwer ist, in die Fußstapfen französischer Köche zu treten und Sie selbst zu sein Bereiten Sie einen schönen Strauß vor, verraten wir Ihnen, dass es viel einfacher ist, einfach einen Mullbeutel vorzubereiten, den Sie wie ein Fass binden und mit Ihren Lieblingsgewürzen füllen können.
Empfohlen:
Sagen Sie STOP Zu Knochen- Und Gelenkschmerzen Mit Dieser Magischen Kräutermischung
Mit zunehmendem Alter verschleißt unser Körper langsam und zeigt erste Alterserscheinungen. Eines der ersten Symptome dieses Prozesses sind Schmerzen in den Knochen und Gelenken. Dieser Schmerz betrifft normalerweise unsere Knie - einen der wichtigsten Teile des motorischen Systems unseres Körpers.
Die Duftende Erdbeere Schützt Das Herz
„Wenn du kannst, iss jeden Tag eine Erdbeere“, raten Forscher der University of Oklahoma. Ihre neueste Studie ergab, dass der tägliche Verzehr von Erdbeeren das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen verringern kann. Spezialisten führten ihre Studie mit Menschen durch, die am metabolischen Syndrom litten - eine Sammlung von Symptomen, darunter Fettleibigkeit und hoher Cholesterinspiegel, die gleichzeitig mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen ver
Drei Duftende Rezepte Mit Basilikum
Im Gegensatz zu uns Bulgaren, die Wert auf Gewürze wie Dill, Petersilie und Bohnenkraut legen, legen die Bewohner der Mittelmeerländer Wert auf Oregano und Basilikum. Sie gehen meist in Kombination und eignen sich besonders für die Herstellung von Pasta und Pizza.
Der Duftende Bärlauch – Lecker Und Gesund
Bärlauch, Allium ursinum, auch Zauberknoblauch genannt, ist einer der ersten Frühlingsboten. In der Volksmedizin ist sie als Pflanze mit vielen Anwendungsmöglichkeiten bekannt. Es wird sowohl zur Herstellung von Extrakten und Salben als auch als leckeres gesundes Lebensmittel verwendet.
Wunderschönes Panjialo - Ein Originalrezept Und Geheimnisse In Der Zubereitung
Die italienische Küche ist so reichhaltig, dass es schwierig ist, einige kulinarische Versuchungen zu unterscheiden, die ihren Höhepunkt darstellen. Daher kann das Dessert, bekannt als Panjialo, als eine der vielen großen Errungenschaften der Kochkunst von Botusha definiert werden.