2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die italienische Küche ist so reichhaltig, dass es schwierig ist, einige kulinarische Versuchungen zu unterscheiden, die ihren Höhepunkt darstellen. Daher kann das Dessert, bekannt als Panjialo, als eine der vielen großen Errungenschaften der Kochkunst von Botusha definiert werden.
Pangiallo übersetzt bedeutet Gelbbrot und ist ein traditioneller ritueller Kuchen, der typisch für die Region Latium für die Weihnachtsfeiertage ist. Sein Ursprung muss bis in die Kaiserzeit zurückverfolgt werden, als er den Reichtum derer demonstrierte, die ihn konsumierten. Es enthält mindestens drei Nusssorten, zu viele Rosinen, exotische Gewürze wie Safran und viele andere bezaubernde Aromen.
Bei diesem leckeren Dessert handelt es sich um eine Art Schokoladen-Brownie, die heute meist mit Mascarpone-Creme zubereitet wird, aber auch ohne zubereitet werden kann. Mit Sahne schmeckt der Kuchen reicher und wird unwiderstehlicher, ist aber keine Voraussetzung für das Rezept.
Die verschiedenen Nüsse, die zugesetzt werden, lassen die Fantasie des Konditors voll entfalten und bei der Zubereitung zu Hause den individuellen Geschmack befriedigen.
Das Geheimnis des perfekten Kuchens liegt darin, ihn zu backen. Es muss eine Konsistenz erreicht werden, bei der oben bereits eine Kruste spürbar und innen weich und feucht ist. Dazu muss der Backgrad entsprechend der Form des Geschirrs und den Parametern des Backofens angegeben werden.
Hier ist es das Originalrezept für das wunderschöne Panjial Über.
Notwendige Produkte:
100 g Butter
Die gleiche Menge Schokolade. Natürlich sein.
2 Teelöffel Zimt
50 g ungesüßter Kakao
1 Teelöffel Zucker
2 Stk. Eier
½ h.h. Mehl
1 Teelöffel Walnüsse in großen Stücken, Sie können alle Nüsse verwenden
Für Sahne:
500 g Mascarpone
3 Eigelb
70 g Zucker
2 Esslöffel süßer Likör
Blaubeermarmelade oder anderes Obst
Zubereitungsart:
Die Schokolade wird gebrochen und mit der Butter im Wasserbad geschmolzen. Zimt, Kakao und Zucker hinzufügen. Sie können auch 2-3 Teelöffel Instantkaffee hinzufügen - für diejenigen, die sein Aroma lieben.
Die Eier verquirlen und die Schokoladenmasse, gesiebtes Mehl, eine Prise Salz und gehackte Walnüsse oder ausgewählte Nüsse hinzufügen.
Das Backblech sollte am besten 20x20 groß sein. Der Boden ist mit Backpapier ausgelegt, da die Masse klebrig ist.
Der Laib wird in einem vorgeheizten 160-Grad-Ofen etwa eine halbe Stunde lang gebacken, bis er oben eine Kruste bekommt und innen saftig ist.
Die Sahne wird wie folgt zubereitet: Das Eigelb wird im Wasserbad geschlagen, bis es weiß wird. Den Zucker unter ständigem Schlagen hinzufügen. Der Vorgang wird mit einem Mixer für weitere 5 Minuten abgeschlossen, nachdem die Mischung nicht mehr auf dem Herd steht. Mascarpone mit dem Likör verquirlen und zum Eigelb geben.
Die gekühlte Panjialo-Kuchen in gleiche Teile in eine quadratische Form schneiden. Zum Servieren ein Quadrat Marshmallows platzieren, 2-3 EL Sahne darauf verteilen und wieder mit einem weiteren Stück Marshmallow bedecken. Mit Marmelade aus Heidelbeeren, Erdbeeren, Nüssen nach Geschmack und Fantasie dekorieren.
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