2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Wir alle haben von den leckeren gehört Spaghetti Carbonara. Niemand hat es je bereut, sie ausprobiert zu haben. Sie gehören zu jedem traditionellen italienischen Menü. Sie wurden Mitte des 20. Jahrhunderts nach dem Zweiten Weltkrieg in Rom in der Region Latium geschaffen.
Haben Sie schon einmal Carbonara zu Hause gekocht? Das Rezept sieht ganz einfach aus, oder? Es enthält hauptsächlich Fleisch, Eier und Nudeln. Wie die meisten Gerichte mit wenigen Zutaten verfügt auch das Spaghetti-Rezept von Carbonara über eine Technik, die die ganze Magie bewirkt. Die Wahrheit ist, dass Sie enttäuscht und hungrig sein werden, wenn Sie keine wirklich guten Zutaten haben und einige Schlüsseltechniken nicht anwenden.
Wir stellen dich vor das Originalrezept für die beliebteste Pasta der Welt - Carbonara.
Notwendige Produkte:
- 400 g Spaghetti;
- 4 große Eier;
- 200 g Guanchale (Schweinebacken);
- 100 g geriebener Pecorino-Käse;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz;
Zubereitungsart:
1. Die Spaghetti al dente in 6 Liter reichlich gesalzenem Wasser kochen. Wenn Sie fertig sind, ca. 120 ml Wasser auffangen, dann die restliche Menge abgießen.
2. Schneiden Sie die Guanchale in Würfel. Während die Spaghetti kochen, in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das gehackte Fleisch hinzufügen und etwa 3 Minuten braten, bis es knusprig und golden ist. Fügen Sie kein zusätzliches Fett hinzu, da Guanchale ölig genug ist. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd;
3. In einer kleinen Schüssel die Eier schlagen und das Geriebene hinzufügen Pecorino-Käse. Rühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
4. Stellen Sie den Topf wieder auf das Kochfeld und gießen Sie die Hälfte des eingesparten Wassers ein. Fügen Sie die Spaghetti hinzu und mischen Sie gut;
5. Dieser Teil des Rezepts ist extrem wichtig, du musst extrem schnell und geschickt sein! Die Pfanne vom Herd nehmen und die Eiermischung unter sehr schnellem Rühren dazugeben, bis die Eier eindicken. Wenn Ihre Sauce zu dickflüssig erscheint, verdünnen Sie die restliche Wassermenge;
6. Großzügig mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und geriebenem Pecorino-Käse würzen;
7. Sofort nach dem Servieren verzehren.
Du kennst schon alle Tricks für um die perfekte Carbonara-Paste herzustellen. Verschwenden Sie keine Zeit und krempeln Sie die Ärmel hoch. Sich amüsieren!
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