2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Der Weltschatz des Geschmacks ist ein einzigartiger kulinarischer Weltkatalog, der Lebensmittel umfasst, deren Geschmack und Zusammensetzung ein Weltschatz sind und um jeden Preis erhalten werden müssen. Die Köche bezeichnen es als das „Rote Buch“der wertvollsten kulinarischen Perlen.
Die bulgarische Küche nimmt bereits mit vier „Superfoods“teil, die den reichen Geschmack und das Aroma der traditionellen bulgarischen Küche verherrlichen. Weitere 20 traditionelle bulgarische Gerichte werden derzeit identifiziert.
Die Spezialitäten, die in die Weltschatzkammer des Geschmacks eingehen, sind nicht nur eine Liste von Produkten und Techniken der kulinarischen Verarbeitung.
Sie zeigen detailliert die geografische Region, für die sie sich auszeichnen, die spezifischen natürlichen Bedingungen des Ortes sowie die Art und Weise, wie die Produkte und Zutaten gewonnen werden.
Die bulgarischen "Exzellenten", die einen würdigen Platz in der Schatzkammer einnehmen, sind die Smilyan-Bohnen, der grüne Käse aus dem Dorf Cherni Vit, der Bansko-Razlog-Nafpavok und die Milch des weltweit einzigen Karakachan-Schafs dieser Art.
Die Geschmacksqualitäten der Riesenbohne mit Kastanienaroma sind nicht nur in Bulgarien, sondern auf der ganzen Welt bekannt. Ein Unternehmen im renommierten Ranking macht ihn zum schimmeligen Grünkäse aus dem Dorf Cherni Vit, der auf der Balkanhalbinsel kein Analogon hat.
Einen besonderen Platz nimmt eine Wunderwurst mit dem seltsamen und unübersetzbaren Namen nafpavok ein. Der Name dieser einzigartigen Delikatesse stammt vom Bansko-Razlog-Dialekt-Verb "nafpavam" - übersetzt als Zeug.
Nafpavok zeichnet sich durch ein spezifisches Aroma von gut gereiftem Fleisch, erdigen Noten, leichter Würze und tiefer Süße aus. Für seine Zubereitung wird nur bestes Fleisch vom Schwein verwendet (obligatorisch aus eigenem Anbau), das in den Zwölffingerdarm (die sogenannte Großmutter oder Babek), in die Blase oder den Magen (Großvater) gehackt, gewürzt und gefüllt wird.
Aber auch wenn die Einheimischen Ihnen alle geheimen Gewürze verraten, werden Sie Razlog nafpavok nirgendwo anders zubereiten können, denn das Geheimnis seines spezifischen Aromas und Geschmacks liegt im einzigartigen Klima des schönen Razlog-Tals.
Die bulgarische Küche ist reich an unglaublich duftenden und köstlichen Köstlichkeiten, die mit unseren exquisiten Gerichten aus der ganzen Welt konkurrieren können.
Das Kurt Gate, die äußerst schmackhafte rosa Tomate „Büffelherz“, sowie einige spezifische Apfel- und Birnensorten sollen in Kürze zu den Schätzen des Geschmacks hinzugefügt werden.
Nicht zu übersehen sind der Birnenhonig, der in der Region Provadia und Kotel hergestellt wird, sowie der "arme Käse", der in der Region Pazardzhik aus bereits entrahmter Milch hergestellt wird.
Wir haben den berühmten bulgarischen Kuchen nicht vergessen, aber nicht den, den die meisten Gastgeber zubereiten, sondern den Teteven "Tocheno des alten Mannes", der eine einzigartige Technologie und einen einzigartigen Geschmack hat.
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