2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Obwohl auf den meisten Märkten das ganze Jahr über erhältlich, ist die Hauptsaison für Zucchini von Mai bis August. Deshalb werden sie oft als Sommerzucchini bezeichnet.
Zucchini sollten mit Sorgfalt gelagert und gepflückt werden, da sie bei unsachgemäßer Lagerung leicht beschädigt und leicht verderben können. Beim Pflücken sollten sie ihre Stiele nicht zu nah an der Zucchini selbst abschneiden, denn das spendet nach dem Pflücken zusätzliche Feuchtigkeit.
Das leicht stachelige Ende des Stiels und die leuchtende Haut sind wie Indikatoren für Frische. Idealerweise sollten grüne Zucchini nicht länger als 20 Zentimeter sein und einen Durchmesser von 7 bis 10 Zentimetern haben, mit einer harten Haut ohne Druckstellen und mindestens einem Zentimeter vom frischen und nicht verwelkten Stiel entfernt.
Zucchini gehören zu den beliebtesten Gemüsesorten sowohl auf Märkten als auch im Hausgarten. Sie werden verwendet, um sehr verführerische und köstliche Gerichte zuzubereiten, wie z. B. panierte Zucchini, gegrillte Zucchini, Frühlingsmoussaka, eingelegte Zucchini, frittierte Zucchini in Joghurt, gefüllte Zucchini und vieles mehr. Interessanterweise fördert das Pflücken der Blüte tatsächlich die Geburt von mehr Früchten.
Zucchini-Lagerung
Frische Zucchini lagern in einer Plastiktüte, in der Schublade für Obst und Gemüse im Kühlschrank maximal vier bis fünf Tage und dürfen vorher nicht gewaschen werden. Und kurz bevor Sie sie verwenden.
Bei den ersten Anzeichen von Welke des Stiels oder Verfärbung der Rinde sofort verwenden. Weichheit ist ein Zeichen für Geschmacksverschlechterung und drohenden Verderb. Gekochte Zucchini werden bis zu zwei oder drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Gebratene und marinierte können bis zu fünf Tage gekühlt werden.
Um sie gefroren zu halten, Zucchini in Kreise schneiden, zwei Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, in kaltes Wasser tauchen, in luftdichten Behältern oder Beuteln aufbewahren und in den Gefrierschrank stellen. Gefroren sind Zucchini zehn bis zwölf Monate haltbar.
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