2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Jeder kennt die Schäden von Kochsalz. Glücklicherweise gibt es viele Alternativen, um es zu ersetzen. Das neueste ist schwarzes Salz.
Schwarze Salz- oder Schlammsauce kommt aus Indien. Es ist ein spezielles Mineralsalz mit einem spezifischen Geschmack, das im Ayurveda weit verbreitet ist.
In Wirklichkeit hat schwarzes Salz keine schwarze Farbe. Es ist dunkelrot mit grauen Farbtönen. Es wird wegen des radikalen Unterschieds zum Natriumsalz bedingt schwarz genannt. Seine Farben sind auf die Mineralien und das Eisen zurückzuführen, die darin reichlich vorhanden sind.
Schwarzes Salz ist unverzichtbar. Es hat einen spezifischen und einzigartigen Geschmack, der durch kein anderes Salz oder Gewürz ersetzt werden kann. Selbst wenn Sie es versuchen, geht die kulinarische Wirkung für immer verloren. Wenn das Rezept ausdrücklich die Verwendung von schwarzem Salz erwähnt, müssen Sie es bekommen.
In Indien wird schwarzes Salz wegen seiner therapeutischen Eigenschaften geschätzt. Es gilt als das nützlichste unter anderen Arten, da es den Natriumspiegel im Blut nicht erhöht und von Patienten mit hohem Blutdruck konsumiert werden kann. Neben der Eisenversorgung dient es der Behandlung von Darmgasen und Magensäuren.
Die Aufnahme von schwarzem Salz verbessert die Verdauung, indem es den Darm reinigt. Es verbessert das Sehvermögen und hat eine tonisierende und verjüngende Wirkung auf den Körper.
Eine weitere geschätzte Qualität des schwarzen Salzes ist die Tatsache, dass sein Geschmack dem von Eiern ähnelt. Dies macht es zu einem Lieblingsgewürz von Veganern und Vegetariern, die keine Eier konsumieren. Es wird oft zum Würzen von Tofu verwendet, um ihm den Geschmack von Eiersalat näher zu bringen.
Schwarzes Salz ist einer der Hauptbestandteile der Gewürzmischung Masala. Darüber hinaus enthält das Gewürz auch gemahlenes Mango- und Chilipulver, getrockneten Ingwer, schwarzen Pfeffer, Asantida, Koriander und Kreuzkümmel.
Das Gewürz wird zum Würzen von Getränken und Speisen verwendet. Sein Geruch wird als faule Eier definiert und der Geschmack ist süß-sauer. Auf einem Bananenblatt oder auf einem kleinen flachen Teller servieren.
Schwarzes Salz ist nicht nur ein Gewürz, sondern auch Bestandteil einiger Zahnpasten.
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