2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Schwarzindisches Salz ist eine besondere Art von Mineralsalz mit einem unverwechselbaren Geschmack von hartgekochtem Eigelb. Dieses einzigartige unraffinierte Mineralsalz wird in der indischen Küche häufig als Gewürz verwendet und wird zu Kartoffel- und Bohnengerichten, Lyutenitsa, Joghurt, Gurken, Salaten und allen Arten von Früchten sowie in vielen verschiedenen würzigen indischen Snacks hinzugefügt. Veganer verwenden oft schwarzes Salz in Gerichten, das den Geschmack von Eiern imitiert.
Schwarzes Salz hat auch einen geringeren Natriumgehalt, es enthält nur 60-70 Prozent Natrium im Vergleich zu gewöhnlichem Kochsalz, in dem es 90 Prozent ist. Es ist ein ausgezeichneter Ersatz für Salz für Menschen, die ihre Natriumaufnahme aufgrund eines gesundheitlichen Problems einschränken müssen.
Schwarzes Salz ist aufgrund des Vorhandenseins von Eisen und anderen Mineralien tatsächlich rosa-grau. Seine gesundheitlichen Qualitäten sind laut ayurvedischer Medizin zahlreich. Indisches schwarzes Salz wurde vor Hunderten von Jahren in asiatischen Ländern und den umliegenden Himalaya-Bergen als Gewürz verwendet. Es wurde ursprünglich aus vulkanischen Minen in Nordindien und Pakistan oder den umliegenden Salzseen abgebaut.
Indisches schwarzes Salz wird für viele gesundheitliche Probleme wie Verstopfung, Verdauungsstörungen, Sodbrennen, Blähungen, Blähungen, Kropf, Sehschwäche und mehr empfohlen. Es wird von strengen Veganern sehr geschätzt, da es dem Geschmack von Eiern ähnelt und oft zu Tofu und anderen vegetarischen Gerichten hinzugefügt wird.
Hier ist ein tolles und gesundes vegetarisches Rezept, mit dem Sie Tofu mit indischem Schwarzsalz würzen und einen wirklich würdigen Ersatz für Eier finden.
Zutaten: 4 EL Olivenöl, 5 Zweige frischer Spinat, 1 kleine rote Zwiebel, dünn in Halbmonde geschnitten, 1/2 Päckchen harter Tofu, 1 - 1 1/2 Teelöffel schwarzes indisches Salz, 1/8 Teelöffel Kurkuma, 1/8 Teelöffel Knoblauchpulver, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Erhitzen Sie eine Pfanne bei schwacher Hitze, fügen Sie dann 2 Esslöffel Olivenöl hinzu und fügen Sie, wenn sie heiß ist, die rote Zwiebel hinzu. Rühren, bis es leicht weich ist, etwa 5 Minuten. Den gehackten Spinat hinzufügen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. 3-4 Minuten ruhen lassen.
Entfernen Sie die Mischung aus der Pfanne. Dann die Pfanne wieder erhitzen und 2 EL Olivenöl dazugeben, den zerkleinerten Tofu dazugeben, mit schwarzem indischem Salz, Kurkuma und Knoblauchpulver bestreuen, ca. 5 Minuten gut verrühren, bis sich alles gut vermischt hat. Alles, was Sie tun müssen, ist das vorbereitete Gemüse dazuzugeben und mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer zu servieren.
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