2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Cornflakes ist im Allgemeinen ein Getreide (aus Cornflakes oder Cornflakes: "Mais" - ein Getreide oder Maisflocken - Flocken), das im letzten Jahrhundert an Popularität gewonnen hat. Cornflakes werden aus Maiskörnern hergestellt und gelten als erstes industrielles Frühstücksflockenprodukt auf dem Markt.
Cornflakes fallen in die Kategorie „Getreide zum direkten Verzehr“. Die Technologie seiner Herstellung beginnt mit gekochten Maiskörnern, die zu Flocken gezogen, dann getrocknet und gebacken werden. Im Laufe der Zeit erscheinen verschiedene Arten Cornflakes - mit Kakao, Schokolade, Honig, Obst, Müsli, Sirup etc. Morgens zum Frühstück eine Schüssel Cornflakes zuzubereiten ist im wahrsten Sinne des Wortes ein Kinderspiel. In Kombination mit frischer Milch, Fruchtsäften und diversen Gadgets ist corflex nicht nur bei Teenagern, sondern auch bei vielen Erwachsenen beliebt.
Cornflakes wurden Ende des 19. Jahrhunderts in Amerika hergestellt, als die beiden Brüder, der Amerikaner Dr. John Harvey Kellogg und Will Keith Kellogg, ihre Forschungen auf der Suche nach einem vegetarischen Basisprodukt für ihre Patienten durchführten. Ihr Ziel war es, Nahrung zu kreieren, die die Heilungsprozesse des Körpers anregt.
1960 richteten amerikanische Adventisten ein Sanatorium ein, in dem Patienten Weizencornflakes der beiden Brüder aßen. William Keith hingegen industrialisierte das Produkt, indem er die erste Fabrik für Konflexe in der Welt. Der große Anfangserfolg der Frühstückscerealien ließ verschiedene Sorten und Geschmacksrichtungen von Cornflakes erscheinen.
Zusammensetzung von Cornflakes
Pure Cornflakes sind sehr reich an Kohlenhydraten, Vitaminen und Mineralstoffen. Es gibt jedoch billige Sorten auf dem Markt, bei denen verschiedene Konservierungsstoffe, Verstärker und Stabilisatoren zugesetzt werden.
In der Zusammensetzung des bulgarischen Cornflakes Sie finden: Maismehl, Pflanzenfett, Maltodextrin, Salz, Calciumcarbonat, Eisengluconat, Emulgatoren (E 471)
In 100 g dieses Getreides sind: 370 kcal (1573,6 kj), Fett - 1,5%; Eiweiß - 6,9%; kohlenhydrate - 82,4%; Mineralien; Kalzium - 28,5 mg / 100 g; Jod - 38mg / 100g
Zum Vergleich: Diese Indikatoren in 100 g reinen Cornflakes haben: 359 kcal, 6,6 g Eiweiß, 81 g Kohlenhydrate, 0,9 g Fett
Cornflakes-Produktionstechnologie
In der ersten Produktionsstufe von Cornflakes besteht darin, die Bohnen 2 Stunden und 20 Minuten lang zu kochen und dann in einer speziellen Mühle zu mahlen, die die für das Rezept benötigte Menge bestimmt. Dann wird das zerkleinerte Getreide in einen Ofen gegeben - ein wichtiger Schritt vor dem Backen.
Die Ebene der einzelnen Segmente der Cornflakes wird durch das Durchlaufen einer speziellen Walze aus zwei gegeneinander rotierenden Trommeln vorgegeben, zwischen denen die Körner fallen. Dann auf dem Förderband fertig Cornflakes geht in den Backofen.
Während des Backens die Cornflakes schütteln, um gleichmäßig zu backen. Es kommt gut gebacken auf dem Förderband heraus und die großen Körner werden durch das vibrierende Förderband gesiebt. Ab hier beginnt die Aromatisierung der Frühstückscerealien mit verschiedenen Zuckersirupen etc. bei 230 Grad Temperatur.
Diese Sirupe werden dann getrocknet und der Korflex wird ausgebreitet und mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen versetzt. Üblicherweise werden die Bohnen in eine Trommel eingelegt und mit mehreren Düsen mit verschiedenen Vitaminen angereichert. Ab jetzt sind die Cornflakes fertig und gehen zum Verpacken. Spezialmaschinen füllen zwischen 40-45 Beutel Cornflex pro Minute.
Auswahl und Lagerung von Cornflakes
In unserem Land finden Sie Cornflakes in verschiedenen Variationen in den Verkaufsregalen. Verkauft in Kartonverpackungen und Plastikverpackungen mit unterschiedlichem Gewicht, von verschiedenen Marken - bulgarisch und importiert. In der Praxis ist die Chance, ungenießbare Cornflakes zu kaufen, minimal, aber Sie müssen das Verfallsdatum auf der Verpackung beachten. Nach dem Öffnen der Cornflakes-Packung an einem trockenen Ort und vor Feuchtigkeit schützen. Andernfalls werden die kleinen Mais- oder Weizenkörner mit Feuchtigkeit versorgt, weicher und weniger knusprig.
Kulinarische Anwendung von Cornflakes
Im Laufe der Zeit entstanden Cornflakes aus dem Stereotyp nur von Frühstückscerealien und wurden für alle Arten von Gerichten verwendet - paniert, gebratenes Fleisch, Fisch, Käse, Käse oder Süßigkeiten, Gebäck, Cremes. Oft kaputt Cornflakes wird als Mehlersatz bei der Zubereitung von Kuchenblechen verwendet, was diese süßen Versuchungen diätetischer und gesünder macht.
Die verschiedenen Arten Cornflakes eignen sich zum Frühstück für Jugendliche und Erwachsene, solange sie nicht viele Süßstoffe enthalten - künstlich oder natürlich. Kombiniert mit Frisch- oder Joghurt, Honig, der Zugabe von Trockenfrüchten und verschiedenen Saaten werden Cornflakes zu einem vollwertigen Lebensmittel für einen gesunden Start in den Tag.
Panierte Hähnchenbissen mit Cornflakes
hühnerfleisch - 400 g Bonfilet in Bissen; Senf - 1 EL.; honig - 1 EL.; Sojasauce - 4 Esslöffel; Cornflakes - 1 Päckchen, ungesüßt; eier - 2 Stück; Semmelbrösel.
Das Hähnchen in einer Mischung aus Senf, Honig, Sojasauce wälzen und ca. 30 Minuten abschmecken lassen. Eier schlagen, Cornflakes zerdrücken. Jedes Hähnchenstück wird zuerst in ein Ei getaucht, dann in Paniermehl, wieder ein Ei und schließlich Cornflakes und leicht gepresst. In heißem Fett anbraten, bis es fertig ist.
Süß mit Cornflakes
Butter - 60 g weich; Zucker - 100 g; Salz - 1 Prise; eier - 1 Stück; frische Milch - 1 EL.; Essenz - 1 TL Vanille; mehl - 1 TL.; Backpulver - ½ TL.; Rosinen - 100 g; Walnüsse - 100 g gehackt; zitronen - 1 TL geriebene Zitronenschale; Cornflakes - 1 TL.
Butter mit Zucker und Salz zu einer schaumigen Creme schlagen. Ei, Milch und nach und nach unter ständigem Rühren das mit Backpulver gesiebte Mehl dazugeben. Mit einem Holzlöffel umrühren und die Nüsse, Rosinen, Essenz, Zitronenschale gießen. Teigkugeln formen, in leicht zerdrückten Cornflakes rollen, mit Abstand auf ein Blech mit Backpapier legen und im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 7-8 Minuten backen.
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Lass Uns Hausgemachte Cornflakes Machen
Getreide zu essen ist sehr gesund und wirkt sich gut auf die Figur aus. Manchmal lässt uns jedoch die Ungewissheit in der Zusammensetzung dieses köstlichen Lebensmittels fragen, ob es tatsächlich so nützlich ist. Es gibt eine Möglichkeit, mit Angst umzugehen, und das ist, sie zu Hause vorzubereiten.
Beginnen Wir Den Tag Mit Cornflakes
Cornflakes sind Lebensmittel, die aus Maiskörnern hergestellt werden. Es ist das erste Produkt auf dem Markt, das aus Getreide hergestellt und zum Frühstück verwendet wird. Cornflakes werden aus gekochten Maiskörnern hergestellt. Sie werden geflockt, getrocknet und gebacken.
Feinheiten Beim Panieren Mit Cornflakes
Mit Cornflakes panierte Gerichte haben ein deutlich attraktiveres Aussehen und Geschmack als herkömmlich frittierte Produkte. Sowohl salzige als auch süße Speisen können mit Corflakes gebraten oder gebacken werden. Bei der Arbeit mit dem knusprigen Maisprodukt gibt es gewisse Feinheiten, deren Beachtung die von Ihnen zubereiteten Speisen unwiderstehlich macht.
Wir Kaufen Weniger Cornflakes Und Müsli
Umsatzrückgang bei Cornflakes und Müsli in unserem Land zeigt die Statistik laut Nielsen. In den letzten 3 Jahren ist der Anteil von Getreide für den Direktverzehr auf dem Markt um fünf Prozentpunkte gesunken. Das bedeutet, dass wir Sirials (Cornflakes, Produkte aus extrudierten Mehlen), Cerealien und Dessertriegel usw.
