2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Mit Cornflakes panierte Gerichte haben ein deutlich attraktiveres Aussehen und Geschmack als herkömmlich frittierte Produkte. Sowohl salzige als auch süße Speisen können mit Corflakes gebraten oder gebacken werden.
Bei der Arbeit mit dem knusprigen Maisprodukt gibt es gewisse Feinheiten, deren Beachtung die von Ihnen zubereiteten Speisen unwiderstehlich macht.
Für den Anfang ist es eine gute Idee, die Cornflakes in einem Mörser oder Mixer zu zerstoßen. Die Produkte werden kurz vor dem Eintauchen in Fett mit Maischips gerollt. Zum Panieren von Chicken Nuggets ist es beispielsweise notwendig, die Stücke immer wieder in Eier, Semmelbrösel, Eier zu tauchen und zum Schluss durch Pressen in Cornflakes gut zu rollen.
Einige Rezepte empfehlen auch, Sesamsamen zu zerkleinerten Cornflakes hinzuzufügen. Andere empfehlen, Semmelbrösel, Mehl und Eier in einem Mörser zu den zerkleinerten Cornflakes zu geben, um eine dickere Panade zu erhalten.
Eine wichtige Voraussetzung für mit Cornflakes zubereitete Gerichte ist die hohe Temperatur des Fettes, in dem sie gebraten werden. Vor dem Panieren muss das Fleisch lange genug in der Marinade geblieben sein.
Die Produkte frittieren, bis sich eine goldene Kruste bildet, und nach dem Herausnehmen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Mit Cornflakes können Sie Hühnchen und Schweinefleisch, aber auch Fisch panieren. Es kann auf Wunsch mit einer Sauce aus zerdrücktem Knoblauch, Zitronensaft, Balsamico-Essig, Olivenöl und Dill serviert werden.
Schmelzkäse eignet sich auch sehr gut zum Panieren mit Cornflakes-Produkten. Die Feinheit daran ist, dass der Käse vor dem Einrollen in die zerkleinerten Maischips zuerst in Wasser und dann in Mehl und Ei getaucht werden muss.
Blumenkohl oder Brokkoli können auch mit Cornflakes paniert werden. Vor dem Braten sollte das Gemüse 2-3 Minuten in Salzwasser blanchiert, dann abgetropft, gesalzen und in Mehl, Ei und zerstoßene Cornflakes getaucht werden.
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