2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Fleisch ist ein Produkt, aus dem sehr schmackhafte Gerichte zubereitet werden können, aber damit sie saftig und duftend sind, müssen einige Grundregeln beachtet werden. Zum Beispiel übersehen viele Menschen die Bedeutung von richtiges Einfrieren und Auftauen von Hühnerfleisch. Diese scheinbar einfachen Manipulationen können die Struktur und den Geschmack des Fleisches gravierend verändern, es trocken und zäh machen oder sogar verderben.
Feinheiten beim Einfrieren und Auftauen von Hühnerfleisch
Das Wichtigste Fehler beim Einfrieren von Fleisch zu Hause ist die Größe des Stücks. Viele unerfahrene Hausfrauen legen große Fleischstücke in den Gefrierschrank, schneiden sie also nicht vorher in Stücke. So werden zuerst die Kanten eingefroren, dann die Mitte und ganz am Ende - die Mitte.
Ungleichmäßiges Einfrieren wirkt sich destruktiv auf die Struktur des Produkts sowie auf den Geschmack aus. Selbst wenn Sie Ihr Gericht als Koch zubereiten, bleibt das Fleisch daher trocken und geschmacksneutral.
Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass die beim Einfrieren von Fleisch auftretenden Risse von Mikrogewebe zu einem Verlust der Saftigkeit führen. Um dies zu verhindern, muss das Produkt in kleine Teile zerlegt werden.
Um das Auftreten von. zu verhindern weiße Flecken beim Auftauen von Fleisch, können Sie es mit Olivenöl vorfetten. Beachten Sie jedoch, dass die Haltbarkeit nicht länger als 3 Monate beträgt.
Schock-Auftauen von Hühnchen es ist auch strengstens verboten, dh mit Hilfe von heißem Wasser. Dies führt beim anschließenden Garen zu Geschmacks- und Saftverlusten des Fleisches. Um dies zu verhindern, wird empfohlen Auftauen von Hähnchenschenkeln, Flügel oder Filet langsam und allmählich zu tun.
Übertragen Sie dazu das Hühnchen in den Kühlschrank im oberen Fach (hier ist die am besten geeignete Temperatur). Es sollte 8 bis 12 Stunden darauf liegen (alles hängt von der Größe des Stücks ab). Stellen Sie das Produkt dann auf die mittlere Schiene, und wenn das Hähnchen weich wird, können Sie es aus dem Kühlschrank nehmen und auf den Tisch stellen. Nur so bleiben Struktur und Geschmack des Fleisches erhalten.
Halten Sie diese einfach und einfach Feinheiten beim Auftauen von Hühnchen, bleibt Ihr Hähnchen immer saftig, weich und zart. Diese Auftauprinzipien sind auch für andere Fleischsorten relevant, insbesondere Schweine- und Rindfleisch, da diese bei falschem Auftauen hart, zäh und geschmacklos werden.
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Teig Einfrieren Und Auftauen
Manchmal kneten Sie mehr Teig, als Sie zum Backen eines Kuchens oder Brotes oder einer anderen Art von Gebäck benötigen. Um keine großen Mengen zu backen, ist es besser, den Teig einzufrieren, um ihn ein anderes Mal zu verwenden. Bevor Sie den Teig in den Gefrierschrank stellen, kneten Sie ihn gut durch.
Tipps Zum Einfrieren Und Auftauen Von Teig
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Feinheiten Beim Kochen Von Spinat
Spinat ist ein äußerst nützliches Gemüse, das reich an Vitamin A und C ist. Es enthält kein Cholesterin und kein Fett und ist eine großartige Quelle für Eisen und Magnesium. Es gibt dunkelgrüne Blätter, die glatt oder lockig sein können.
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Feinheiten Beim Panieren Von Gelbkäse Und Käse
Beim Panieren von Gelbkäse und Käse müssen einige Feinheiten beachtet werden, damit die Panade knusprig wird und der Käse oder Gelbkäse weich bleibt und im Mund zergeht. Um geschmolzenen Käse erfolgreich zu panieren, müssen Sie ihn im Gefrierschrank stark vorkühlen, aber nicht einfrieren.
