2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Viele Hausfrauen stellen sich die Frage: Ist das möglich den Teig mit Hefe einfrieren? Wird sich der Geschmack des Gerichts danach ändern den teig auftauen? Ändern sich die Produkte in der Rezeptur nach dem Auftauen? Die Antwort ist ganz einfach - Hefeteig kann problemlos eingefroren werden und aufgetaute Teigprodukte unterscheiden sich nicht von frischen Hefeteigprodukten.
Das Einfrieren eines solchen Teigs ist manchmal sehr praktisch und rentabel. Schließlich können Sie es zubereiten, wenn Sie Zeit dafür haben, es dann portionsweise einfrieren und verwenden, wenn es für Sie bequem ist.
Wenn du das genau weißt den Teig zum Einfrieren vorbereiten, dem Teig zunächst 4-6 % mehr Hefe zufügen als im Rezept angegeben. Versuchen Sie auch, proteinreiches Mehl zum Kneten zu verwenden. Es wird empfohlen, mit Hefewürfeln zu arbeiten, nicht mit Hefepulver.
Lassen Sie den Teig nach dem Kneten etwas gehen, dann ist er bereit zum Einfrieren. Es ist nicht notwendig, den Teig ein zweites Mal gehen zu lassen.
Für mehr Komfort können Sie den Teig auch in Portionen teilen, in mehrere Lagen Klarsichtfolie einwickeln und in den Gefrierschrank stellen.
Es ist auch sehr bequem den Teig portionsweise einfrieren, in denen der Teig nach dem Auftauen aufgehen und backen wird. Bestreichen Sie die Form mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl und verteilen Sie die erforderliche Menge Teig. Wickeln Sie die Form mit dem Teig in mehrere Lagen Klebefolie und legen Sie sie zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank.
Nicht empfohlen für den teig auftauen um die Mikrowelle zu benutzen. Um den gefrorenen Teig zu verwenden, reicht es, ihn abends herauszunehmen und über Nacht im Kühlschrank zu lassen, damit er langsam auftaut. Am Morgen können Sie mit dem Backen von Produkten wie Fleischpastete, hausgemachten Leckereien, klassischem Tutmanik mit Käse und anderen beginnen.
Beginnen Sie mit der Verarbeitung des Teigs, wenn er vollständig aufgetaut ist, sollte er "zum Leben erwachen" und das Gluten sich erholen. Solange der Teig kalt ist, können Sie nicht damit arbeiten, sonst erhalten Sie ein Produkt von schlechter Qualität.
Sie können den Teig für einen Zeitraum von nicht mehr als 2-3 Monaten einfrieren, da er sonst seine Eigenschaften verliert.
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