Halloumi

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14

Halloumi oder Hallumi ist ein traditioneller Käse aus Ziegen- oder Schafsmilch, in einigen Fällen wird auch Kuhmilch hinzugefügt. Halloumi wird in Zypern hergestellt, und 1999 gelang es dem Land, Halloumi als nationales Produkt mit exklusiven Rechten auf den Namen Halloumi offiziell anzuerkennen.

Halloumi wird aus Milch höchster Qualität hergestellt und hat einen einzigartigen Geschmack. Es hat eine geschichtete Textur und ähnelt Mozzarella-Käse. Es ist kein Zufall, dass er zypriotischer Mozzarella heißt, aber im Vergleich dazu hat Halloumi ein stärkeres Aroma und ist salziger. Der traditionelle Halloumi wird auf halbrunden Kuchen hergestellt, die zwischen 220 und 270 g wiegen.

Halloumi ist seit Jahrhunderten das wichtigste und beliebteste Milchprodukt Zyperns. Im Laufe der Jahre wurden die gleichen traditionellen Technologien und Zutaten in ländlichen Gebieten hergestellt, wodurch die einzigartigen Eigenschaften des Käses und die hohe Qualität bis heute erhalten bleiben, dank der sich Halloumi weltweiter Beliebtheit erfreut.

Zusammensetzung von Halloumi

In 100 g halumi enthält 1,8 g Kohlenhydrate, 26 g Fett, 22 g Protein und der Kaloriengehalt beträgt 322 kcal.

Herstellung von hausgemachtem Halloumi

Wenn du willst halumi Zu Hause benötigen Sie drei Hauptprodukte: 8 Liter Ziegenmilch, 1 TL. destilliertes Wasser und 2 TL. Lab.

Zubereitungsart: Gießen Sie die Milch in einen ausreichend großen Topf und geben Sie sie in einen anderen Topf, der bis zur Höhe der Milch im ersten Topf mit Wasser gefüllt ist. Milch auf 29 Grad erhitzen, dabei gelegentlich umrühren. Schalten Sie den Herd aus, denn die Resttemperatur der Milch sollte 32 Grad erreichen. Um die Temperatur zu überwachen, müssen Sie mit einem Thermometer arbeiten.

Nehmen Sie den Topf mit der Milch heraus und gießen Sie das destillierte Wasser und das Lab hinein. Umrühren und die Milch etwa 45 Minuten stehen lassen. Die bereits gebildete Masse wird mit einem Messer in Würfel geschnitten.

Stellen Sie den Topf wieder auf das Kochfeld, aber wieder in den anderen Topf mit Wasser. Diesmal auf 36 Grad unter ständigem Rühren erhitzen. Die Milchpfanne wieder herausnehmen und den Käse 5 Minuten ruhen lassen. Dann durch Gaze in einen anderen Behälter abseihen. Wickeln Sie den Käse in Gaze, aber bewahren Sie die abgetrennte Molke auf.

Geben Sie den Käse in eine Käsepresse, setzen Sie den Deckel auf die Presse und drücken Sie mit einem schweren Gegenstand. Lassen Sie den Käse etwa 1 Stunde abtropfen. Aus der Presse nehmen und in Stücke schneiden. Erhitzen Sie die gespeicherte Molke, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Scheiben frei halumi Innerhalb. Lassen Sie es 15 Minuten stehen.

Bereiten Sie Sole aus 4 TL vor. Wasser, ½ TL. Salz und 2 TL. Molke, gut mischen. Entfernen Sie den Käse, falten Sie jedes Stück in zwei Hälften und legen Sie es in eine Schüssel mit der obigen Salzlake. Lassen Sie es einige Tage stehen, danach können Sie seinen erstaunlichen Geschmack genießen.

In traditionellen Rezepten auf Zypern wird Halloumi in Minzblätter gewickelt und reifen gelassen, weil es einen noch stärkeren und salzigeren Geschmack erhält, schmackhafter und trockener wird.

Auswahl und Lagerung von Halloumi

Wer keine Lust hat sich vorzubereiten halumi zu Hause können sie es bei größeren Nahrungsketten kaufen. Halloumi kann in seinen eigenen Säften gelagert werden, gefroren bei -18 Grad das ganze Jahr über. Bewahrt seine wertvollen Eigenschaften bis zu 2 Monate, Lagerung bei Temperaturen unter 4 Grad.

Halloumi. kochen

Halloumi ist ein großartiger Käse, der auf viele verschiedene Arten konsumiert und zubereitet werden kann. Er eignet sich zum Grillen oder im heißen Ofen, denn Halloumi hat im Gegensatz zu den meisten anderen Käsesorten einen hohen Schmelzpunkt und schmilzt nicht bei starker Hitze, sondern backt extrem schön.

Es kann als Vorspeise in Öl gebraten, mit Eiern und Speck zum Frühstück gebraten werden, um Ravioli zu füllen. Halloumi wird verwendet, um Kuchen und Pizzas, Sandwiches und eine Vielzahl von Snacks zuzubereiten. Der Käse passt gut zu Obst - Feigen, Trauben, Wassermelone und Melone.

Es wird sehr lecker halumi mit Honig und Walnüssen und gebraten kann mit einer Vielzahl von Gemüse, Fleisch und Meeresfrüchten serviert werden. Halloumi wird natürlich ohne Wärmebehandlung konsumiert.

Wir bieten Ihnen ein tolles Rezept für gegrillten Halloumi.

Notwendige Produkte: 225 g Halloumi, Basilikum, Minze, Olivenöl

Zubereitungsart: Den Halloumi in dünne Scheiben schneiden und eine mit Olivenöl bestrichene Grillpfanne erhitzen. Den Käse einlegen und nach einigen Minuten umdrehen, damit er auf der anderen Seite gebacken werden kann. Auf einem Teller anrichten, mit Gewürzen bestreuen und mit Salat servieren.

Für das nächste ganz einfache Rezept mit Halloumi benötigst du 400 g Käse, 1 Zitrone und 1 EL. Butter. Den Käse in Scheiben schneiden und die Butter in einer Pfanne schmelzen. Den Halloumi von beiden Seiten goldbraun braten. Mit Zitronensaft beträufeln und mit fein geriebener Schale bestreuen. Sofort servieren.

Halloumi ist ein universeller Käse, der auf verschiedene Weise zubereitet werden kann und aufgrund seines unglaublichen Geschmacks und einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen einen Ehrenplatz in der sogenannten Mittelmeerküche.