2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Der Frühling ist die richtige Zeit, um alle Arten von grünem Blattgemüse zu genießen - Salat, Spinat, Ampfer, Sauerampfer usw. Es stellt sich heraus, dass köstlicher Salat das zweitbeliebteste Gemüse der Welt ist - es rangiert direkt nach Kartoffeln. Darüber hinaus sind weltweit etwa zwanzig Salatarten bekannt - darunter rot, blaugrün und andere.
Die Forschung zeigt, dass eisenreiches Gemüse auch sehr gut für die Aufrechterhaltung des Gehirns ist. Der tägliche Verzehr von grünem Gemüse schützt uns vor Demenz, haben Wissenschaftler aus Chicago herausgefunden. Experten haben die Ernährung von 950 Menschen ein Jahrzehnt lang verfolgt, um zu dieser Schlussfolgerung zu gelangen.
Alle Teilnehmer der Analyse wurden 19 Tests unterzogen, deren Zweck es war, ihre körperliche und geistige Verfassung zu bestimmen. Darüber hinaus beinhalteten die Tests Fragen dazu, welche Nahrungsmittel und Getränke die Probanden bevorzugt zu sich nahmen. Das Durchschnittsalter der Studienteilnehmer betrug 91 Jahre.
Menschen, die mindestens einmal am Tag Kohl, Spinat oder anderes grünes Blattgemüse essen, haben bessere kognitive Fähigkeiten als andere, sagen Wissenschaftler. Spezialisten haben andere Faktoren berücksichtigt - Familienanamnese von Demenz, Bildungsstand und mehr.
Der tägliche Verzehr von grünem Blattgemüse verlangsamt die Alterung des Gehirns laut den Ergebnissen der Studie um durchschnittlich etwa 11 Jahre. Der Grund für die gute Wirkung von grünem Blattgemüse ist zweifellos der hohe Gehalt an Vitaminen und Nährstoffen, sagen Wissenschaftler. Sie enthalten große Mengen an Vitamin K, Calcium, Chlorophyll, Beta-Carotin und anderen.
Eine frühere Studie schwedischer Wissenschaftler zeigte, dass eine Schüssel Spinat pro Tag die Muskeln stärken kann. Experten gehen sogar davon aus, dass die Wirkung erst nach drei Tagen einsetzt. Der Autor der Studie ist Dr. Ed Weisberg vom Karolinska Institute, Schweden.
Der Verzehr von grünem Blattgemüse wirkt sich positiv auf den gesamten Körper aus - erhöht den Stoffwechsel und reduziert laut Forschung das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
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