2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Die japanische Küche, die weltweit für ihr Sushi bekannt ist, bietet Ihnen viele andere Gerichte zum Probieren.
Besonders beliebt sind die Rezepte, bei denen Fleischfüllung auf gut gekochten Reis gegossen wird, der in den meisten Fällen aus Hühnerfleisch besteht. Ein Liebling von Kindern und Erwachsenen ist das Gericht Oyako donburi, das aus Hühnchen mit Reis zubereitet wird. Das ist wie:
Oyako Donburi (Hühnchen mit Eiern und Reis auf Japanisch)
Zutaten: 200 g Hähnchenbrust, 350 g Reis, 2 Stangen Lauch, 1 EL Brühe Dashi no Moto (erhältlich im Asia-Fachhandel), 4 Eier, 2 EL Sojasauce, 1 EL Zucker.
Zubereitung: Den Reis sehr gut waschen, dann abtropfen lassen. Dazu ist es notwendig, es mindestens 15 Minuten stehen zu lassen, am besten in der Sonne. Dann in die Pfanne gießen und ca. 430 ml Wasser dazugeben.
Der Auflauf wird mit Alufolie abgedeckt und weitere 10 Minuten stehen gelassen. Den Herd einschalten, den Reis zum Kochen bringen und sofort die Hitze reduzieren.
10 Minuten kochen lassen, aber vergessen Sie nicht, den Deckel des Auflaufs zu entfernen, nachdem die Folie zu quellen beginnt. Lassen Sie den Reis nach dem Ausschalten des Herds ca. 20 Minuten ruhen, ohne die Folie zu entfernen. Die Hähnchenbrust wird gewaschen, getrocknet und in sehr dünne Juliennes geschnitten, der Lauch in dickere diagonale Scheiben.
1 Esslöffel Dashi-Brühe in 100 ml Wasser auflösen und zusammen mit Sojasauce und Zucker in einen Topf geben und bis zum Kochen rühren. In diese Flüssigkeit werden Lauch und Fleisch gegeben und alles wird gedünstet, bis die Produkte vollständig fertig sind.
Dann einen kleinen Teil der Fleischfüllung nehmen, erneut erhitzen und 1 Rührei verrühren, bis eine rühreiähnliche Konsistenz entsteht.
Der Reis wird ebenfalls in 4 Portionen geteilt und die vorbereitete Füllung mit dem Ei wird auf eine davon gegossen. Das restliche Fleisch und der Lauch mit der Sauce werden ebenfalls so aufgeteilt, dass 3 Portionen erhalten werden und in jede von ihnen wieder 1 Ei wie oben beschrieben geben.
Jede Portion Reis sollte mit der mitgelieferten Fleischfüllung mit Ei belegt werden. So vorbereitet Oyako donburi ist servierfertig und Sie können jede Portion mit einem Stück eingelegtem Ingwer oder ein paar frischen Gewürzen Ihrer Wahl dekorieren.
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