2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Für manche ist Moussaka-Topping der köstlichste Teil dieses Gerichts. Die goldene Kruste, die sich beim Backen bildet, ist nicht nur schön, sondern auch sehr lecker. Richtig gemacht wird die Füllung saftig, aber oben ist sie knusprig.
Es gibt verschiedene Arten von Moussaka-Toppings. Einer davon ist der traditionelle bulgarische Belag, der aus 1 Eimer Joghurt, 1 Ei, 2 Esslöffel Mehl und einer Prise Salz besteht.
Das Ei gut verquirlen, zum Joghurt geben, dann Mehl und Salz dazugeben und alles gut vermischen, damit keine Klumpen entstehen. Die Füllung kann in dieser Form verwendet oder im Wasserbad unter ständigem Rühren leicht erhitzt werden. Dann über die Moussaka gießen und zehn Minuten goldbraun backen.
Eine weitere Variante der Moussaka-Füllung ist die Verwendung von Sahne und Butter. Gießen Sie eine dicke Schicht Schlagsahne über das Moussaka, in das etwas Joghurt gegeben wird, um es flüssiger zu machen. Ein paar Butterstücke darauf geben und die Moussaka wieder in den Ofen geben.
Moussaka-Dressing wird auch aus Sahne mit Ei zubereitet. 350 Milliliter flüssige Sahne mit 1 Ei, 1 Prise Salz und Muskatnuss auf einer Messerspitze mischen. Diese Mischung über die Moussaka gießen und im Ofen goldbraun backen.
Bechamelsauce wird auch zum Füllen der Moussaka verwendet. Es wird aus 100 Gramm Butter, 500 Milliliter Milch, 2 Esslöffel Mehl, Salz, 100 Milliliter Brühe zubereitet.
Das Mehl im Mehl goldbraun braten, die Brühe in einem dünnen Strahl dazugeben und dann die Milch und das Salz, alles gut vermischen, bis eine dicke homogene Mischung entsteht. Die Moussaka darüber gießen und goldbraun backen.
Um das Moussaka-Topping duftender zu machen, fügen Sie nach Belieben Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Sie können auch eine Handvoll fein gehackte grüne Gewürze hinzufügen - Dill, Petersilie, Sellerieblätter. Dadurch wird das Moussaka noch schmackhafter.
Um die Oberseite der Moussaka-Kruste knuspriger zu machen, nach dem Gießen des Belags geschlagenes Eigelb darauf und 1-2 Butterstücke darauf verteilen.
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