2025 Autor: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Wir alle kennen bereits das Käsefondue, das in einer traditionellen Keramikschale serviert wird. Aber haben Sie schon von Fondue im Brot gehört?
Die Hirten, die an kalten Winterabenden die Herden hüteten, hatten nicht immer Fondue-Töpfe. Und wie Sie wissen, ist der hungrige Mann äußerst einfallsreich.
So wurde diese köstliche Variante des nahrhaften Fondues erfunden. Dazu wird nur Weißwein oder Tee getrunken. Dies liegt nicht nur daran, dass es sich um ein Wintergericht handelt und in den kalten Monaten heiße Getränke bevorzugt werden. Trinken Sie beim Fondue niemals Wasser, denn der Käse wird im Magen zu einer Kugel und ist schwer verdaulich.
Auch das Eintauchen der Häppchen in den traditionellen Schweizer Kirschbrand vor dem Eintauchen in den geschmolzenen Käse trägt zu einer guten Verdauung bei.
Generell werden alle Mittel zur Erwärmung von Körper und Seele maximal genutzt. Denn Fondue ist in der Schweiz nicht nur ein Gericht, sondern eine ganze Religion, zu der sich die Einheimischen bekennen.
So heißt auch die gegerbte Kruste am Boden des Gefäßes - Religieuse und gilt als echte Delikatesse.
Ein weiteres interessantes Detail ist, dass in seiner Heimat Fondue hauptsächlich von Männern zubereitet wird.
Ich habe dieses berühmte Gericht zum ersten Mal in Belgien probiert und dort wurde es mir als belgisch präsentiert. Dann hatte ich die Gelegenheit, es in Frankreich zu genießen und dort sagten sie mir, es sei französisch. Aber wenn man das einem Schweizer erzählt, ist er schwer beleidigt und betroffen, denn Fondue ist die kulinarische Visitenkarte der Schweiz.
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