2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Ist alles in Nüssen nützlich? Italienische Ernährungswissenschaftler haben versucht, diese Frage zu beantworten, nachdem sie alle nützlichen und schädlichen Eigenschaften dieser von den Menschen so beliebten Delikatessen untersucht haben.
Einer der Mythen ist, dass Nüsse beim Abnehmen helfen. Dies ist jedoch nicht ganz so, sagen Ernährungswissenschaftler. Nüsse sind kalorienreich und selbst wenn Sie nicht viele davon essen, nehmen Sie viele Kalorien auf.
Der Energiewert von einhundert Gramm Nüssen entspricht etwa 700 Kilokalorien, was fast einem Drittel der täglichen Kalorienaufnahme einer durchschnittlichen Frau entspricht.
Aber der Kaloriengehalt von Nüssen kann mit Bedacht verwendet werden. Sie sättigen schnell, aber lange, enthalten wenig Kohlenhydrate und viel Zellulose. Daher bleibt der Blutzuckerspiegel stabil und wir erleben nicht die Auswirkungen eines plötzlichen Hungeranfalls.
Ernährungswissenschaftler empfehlen, nicht mehr als zwanzig Nüsse pro Tag zu sich zu nehmen, und sie sollten unterschiedlich sein. Es ist wahr, kein Mythos, dass Nüsse für den Körper schwer verdaulich sind.
Dies liegt an dem hohen Fettgehalt in ihnen. Dies kann ein Problem für Menschen sein, die an chronischer Kolitis, Enzymmangel, Gastritis und anderen Magen-Darm-Erkrankungen leiden, bei denen fetthaltige Nahrungsmittel schwerer verdaulich sind.
Nüsse enthalten Hemmstoffe, die sie schwerer verdaulich machen. Diese Enzymhemmer schützen die Nüsse vor der Keimung, bis sie sich in einer feuchten Umgebung befinden.
In Wasser werden die Inhibitoren inaktiviert. Menschen mit Magenproblemen sollten die Nüsse also abends einweichen, um sie morgens zu verzehren.
Zum Einweichen der Nüsse ist es gut, etwas Meersalz in das Wasser zu geben. Viele Menschen glauben, dass Nüsse eine Proteinquelle sind und somit eine Alternative zu Fleisch sind.
Das stimmt, aber nur zum Teil. Nüsse enthalten etwa fünfzehn Prozent Protein. Versuche, den Proteinbedarf des Körpers auf Kosten von Nüssen zu decken, würden die Kaloriennorm mindestens zweimal überschreiten.
Außerdem fehlt den Nüssen Lysin – eine essentielle Säure, die für das Funktionieren unseres Immunsystems notwendig ist. Daher können sie nicht als vollständige Proteinquelle angesehen werden.
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