2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Trotz ihrer Säure Zitronen verderben wie jede andere Frucht. Faltige, weiche oder harte Stellen und eine dunkle Farbe sind Anzeichen dafür, dass die Zitrone an Aroma und Saft verloren hat. Verhindern Sie dies, indem Sie lernen, wie man Zitronen bei der richtigen Temperatur lagert.
1. Lagerung von ganzen Zitronen
Wenn Sie Zitronen innerhalb weniger Tage nach dem Kauf verwenden möchten, bewahren Sie sie vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt auf. Bei Zimmertemperatur bleiben sie in der Regel etwa eine Woche lang frisch. Danach beginnen sie zu knittern, verlieren ihre leuchtende Farbe und entwickeln weiche oder harte Stellen.
Bewahren Sie die restlichen Zitronen, die Sie nicht verwendet haben, verschlossen in einem Umschlag im Kühlschrank auf. Legen Sie die Zitronen in Beutel mit Reißverschluss und lassen Sie die Luft aus ihnen (so viel wie möglich). In diesem Zustand können Zitronen vier Wochen lang den größten Teil ihres Saftes und Geschmacks behalten.
Die ideale Lagertemperatur für reife (gelbe) Zitronen liegt zwischen 4˚C und 10˚C (39-50˚F). Bei den meisten Kühlschränken haben die mittleren Regale oder Türregale etwa diese Temperatur.
2. Lagerung von geschnittenen Zitronen
Die Schnittseite der Zitrone sollte bedeckt sein. Reduzieren Sie den Wasserverlust und die Oxidation durch Luftkontakt. Hier sind einige Möglichkeiten, dies zu tun:
- Die Zitronenhälften mit der Schnittseite nach unten auf einen Teller legen;
- Die Zitronenstücke in Frischhaltefolie einwickeln;
- Wenn Sie einen kleinen luftdichten Behälter haben, legen Sie die Zitronenscheiben hinein.
Die Zitronen einfrieren
Obwohl sie länger halten als die meisten anderen Früchte, sind Zitronen noch 2-3 Tage nach dem Schneiden verwendbar.
Sie können Zitronenscheiben für Getränke einfrieren. Dies geschieht, indem sie auf Backpapier angeordnet werden, ohne sich zu berühren. Sie werden auf diese Weise eingefroren und wenn sie fertig sind, werden sie in einen Umschlag mit Reißverschluss gesteckt und wieder in den Gefrierschrank gelegt.
Das Einfrieren von Zitronen (oder anderen Lebensmitteln) auf einem Backblech verhindert, dass sie aneinander kleben. Gefrorene Scheiben werden kalten Getränken am besten direkt aus dem Gefrierschrank zugesetzt, solange sie noch fest sind.
3. Lagerung von Saft und Zitronenschale
Gekühlter Zitronensaft (frisch) - Zitronensaft kann trotz seines Säuregehalts bei Raumtemperatur Bakterien entwickeln und verderben. Nach ca. 2-4 Tagen im Kühlschrank verliert auch der Saft an Geschmack. Entsorgen Sie es, wenn es dunkler wird oder den größten Teil seines Geschmacks verliert, normalerweise nach etwa 7-10 Tagen. Der Saft wird in dunklen Flaschen gelagert.
Im Laden gekaufter Zitronensaft in Flaschen enthält in der Regel Konservierungsstoffe, die die Haltbarkeit auf mehrere Monate verlängern.
Den restlichen Saft in Eiswürfelbehältern einfrieren. Dies ist der einfachste Weg, um überschüssigen Saft einzufrieren. Nach dem Einfrieren in einen verschlossenen Plastikbeutel im Gefrierschrank geben.
Bewahre die Zitronenschale in einem luftdichten Behälter auf. Kühl und trocken lagern. Frisch geriebene Zitronenschale ist sehr attraktiv für Bakterien. Daher Zitronenschale höchstens nach 2-3 Tagen verwenden.
Sie können Zitronenschale wie Zitronensaft einfrieren.
Es gibt eine etwas veraltete Art, Zitrone zu lagern - nämlich in Salz. So behält es sein frisches Aussehen. So funktioniert das:
1. Die Zitronen schälen und waschen. Nicht mit Seifen und Chemikalien waschen, sondern mit einer Flüssigkeit aus Essig und Backpulver;
2. Schneiden Zitronen in den gewünschten Größen;
3. In einem Glas abwechselnd eine Reihe von Salz und eine Reihe von Zitronen. Sie können jede Art von Salz verwenden, solange es kein Jod enthält. Die Verwendung von Jod verfärbt die Frucht;
4. Um sicher zu gehen, müssen Sie das Glas im Kühlschrank aufbewahren, wo es bis zu 1 Jahr aufbewahrt und verwendet werden kann.
Wie verwendet man diese Zitronen?
Dies ist wahrscheinlich der einfachste Teil von allem. Nehmen Sie ein Stück Salz, spülen Sie es ab und verwenden Sie es als frische Zitrone – so einfach ist das.
Empfohlen:
Lagerung Und Konserven Von Pilzen
Beim Einmachen von Pilzen lassen Sie sie nicht lange verarbeiten. Es ist gut, sie ein oder zwei Tage nach der Ernte oder dem Kauf in den Gefrierschrank zu legen. Gleiches gilt für den Verzehr – nicht zu lange im Kühlschrank lagern. Und halten Sie sie von anderen Produkten fern, insbesondere solchen mit starkem Aroma, denn Pilze nehmen Gerüche schnell auf.
Lagerung Und Konserven Von Rucola
Rucola enthält viel Vitamin C, was es für den Körper sehr nützlich macht. Wenn Sie Rucola essen, erhöhen Sie die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Viren. Vitamin C ist ein starkes Antioxidans, und wenn Sie Rucola essen, erhalten Sie eine große Menge davon.
Konserven Und Lagerung Von Frischem Kohl
Kohl ist ein Blattgemüse, das eine beliebte Zutat in Suppen, Eintöpfen, Eintöpfen und Salaten ist. Kohlsorten werden hauptsächlich nach Form und Jahreszeit kategorisiert, obwohl sie in einigen Teilen des Landes das ganze Jahr über angebaut werden können.
Lagerung Und Konserven Von Kürbissen
Kürbis ergänzt Ihre Ernährung mit Ballaststoffen und ist reich an Vitamin A. Natürlich ist Kürbis durch seinen geringen Kaloriengehalt, der nur Spuren von Natrium und Fett enthält und cholesterinfrei ist, eine ausgezeichnete Wahl für eine gesunde Ernährung.
Warum Ist Der Verzehr Von Konserven Schädlich?
Schon seit der Antike ist man bestrebt, überschüssige Lebensmittel oder saisonale Produkte länger haltbar zu machen. Sie verwendeten Methoden wie Trocknen in der Sonne, Rauchen des Feuers, reichliches Salzen, Einfrieren in Eis und andere. Schließlich entdeckte der französische Konditor Aper eine Methode zur Konservierung von Lebensmitteln durch längeres Kochen in einem geschlossenen, in Wasser getauchten Gefäß.
