2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Schon seit der Antike ist man bestrebt, überschüssige Lebensmittel oder saisonale Produkte länger haltbar zu machen. Sie verwendeten Methoden wie Trocknen in der Sonne, Rauchen des Feuers, reichliches Salzen, Einfrieren in Eis und andere. Schließlich entdeckte der französische Konditor Aper eine Methode zur Konservierung von Lebensmitteln durch längeres Kochen in einem geschlossenen, in Wasser getauchten Gefäß. Diese Methode wird als Konserven bezeichnet.
Während der Konservenherstellung werden Lebensmittel sterilisiert und über einen langen Zeitraum von einem bis fünf Jahren und manchmal auch länger gelagert. Meistens wird der Nährstoffinhalt in Metallbehältern versiegelt. Sie sind meist aus Stahl, mit einer Zinnschicht überzogen, aber es gibt auch Aluminiumdosen. Konserven werden auch in Glasbehältern hergestellt, meistens zu Hause.
Es gibt unterschiedliche Meinungen über Konserven, sehr oft diametral entgegengesetzt. In Streitigkeiten am häufigsten die Argumente für Schaden durch Konserven sind vorherrschend.
Was sind die echten? Schaden durch Konserven und ist es wirklich gesundheitsgefährdend?
Die Bequemlichkeit von Konserven
Zunächst werden wir kurz auf die Annehmlichkeiten eingehen, die es uns bietet Dosen Essen im hektischen Alltag. Sie sind sehr einfach zu bedienen. Sie werden geöffnet und sofort verwendet. Darüber hinaus dauert das Garen von Konservenprodukten sehr wenig Zeit, was ein großer Vorteil ist. Nicht unerheblich ist ihr Preis, der niedriger ist als der von Frischprodukten.
Konserven sind jedoch nicht vorzuziehen. Sie können niemals in die Liste der hochwertigen Lebensmittel aufgenommen werden.
Die gesundheitlichen Risiken des regelmäßigen Verzehrs von ausschließlich Konserven sind nicht zu übersehen. Schauen wir sie uns kurz an.
Gesundheitsrisiken bei der Verwendung von Konserven
- Sie sind voller Chemikalien - es gibt fast keine Konserven, die nicht mit verschiedenen Konservierungsstoffen verpackt sind - Aromen, Treibmittel, Aromen, Farben. Sie dienen dazu, dem Produkt den passenden verführerischen Geschmack, Geruch und Aussehen zu verleihen sowie die Haltbarkeit zu erhöhen. Diese Nahrungsergänzungsmittel schädigen jedoch das Verdauungssystem und einige von ihnen sind hochgiftig.
- Zu hoher Salz-, Zucker- und Essiggehalt - Salz stört den Stoffwechsel, Zucker ist ein schnelles Kohlenhydrat, das für den Körper schädlich ist, und Essig ist eine Säure, die in großen Mengen den Verdauungstrakt schädigt. Durch Konserven gelangen mehr dieser schädlichen Inhaltsstoffe in unseren Körper, die wir nicht kontrollieren können.
- Verwendung von Produkten ungeprüfter Qualität - da sie einer starken Verarbeitung unterzogen werden, ist nicht klar, um welche Qualität es sich bei den Produkten handelt. Die verwendeten Fette und Öle sind manchmal tabu. Daher sollte das Lesen der Etiketten beim Kauf von Konserven nicht vernachlässigt werden.
- Gefahr von Lebensmittelvergiftungen und Botulismus - Lebensmittelvergiftungen bei der Verwendung von ungeeigneten Konserven sind eine sehr reale Gefahr. Besonders gefährlich ist Botulismus, der bei ungeeigneten Fleischkonserven und Pilzen auftritt. Da es sich um einen lebensbedrohlichen Zustand handelt, sollte nicht vergessen werden, dass beim geringsten Verdacht auf eine Untauglichkeit die Dose sofort entsorgt werden sollte.
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