2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Normalerweise bewerten wir ein Lebensmittel nach dem Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen. Aber es gibt eine Gruppe von Substanzen, die weniger bekannt, aber für uns als Antioxidantien oder Enzymregulatoren viel wichtiger sind. Dies sind Flavonoide, die nur aus pflanzlichen Lebensmitteln gewonnen werden können: Obst, Gemüse, Gewürze und
Flavonoide sind Pflanzenpigmente und ihre bemerkenswerteste Rolle besteht darin, unsere pflanzlichen Lebensmittel in leuchtenden Farben zu färben. Aber ihre Aktion ist nicht darauf beschränkt! Diese Stoffe ähneln in ihrer Struktur und chemischen Zusammensetzung den Hormonen und sind als Hormone an fast allen Vorgängen in unserem Körper beteiligt.
Zum Beispiel regulieren sie die Wirkung verschiedener Enzyme, einschließlich des Verdauungstrakts. Eines der Enzyme - Kinase, die für die Zellproliferation verantwortlich ist, unterdrücken sie. Und das ist sehr gut: Das macht sie zu hervorragenden Krebsmedikamenten. Und wie Antioxidantien, sie sind 50-100 mal wirksamer als die Vitamine C und E, schützen uns zuverlässig vor Krankheiten und Alterung.
Wissenschaftler kennen mehr als 6.500 Arten von Bioflavonoiden. Aber die wichtigsten und nützlichsten sind sehr leicht zu finden. Schauen wir uns die Hauptgruppen der Flanonoide und die häufigsten Arten an.
Flavone
Dazu gehören Luteolin und Apigenin. Die guten Quellen von Flavone Dazu gehören Sellerie, Petersilie, verschiedene Kräuter und Peperoni. Flavone werden mit allgemeinen antioxidativen Vorteilen und einem verzögerten Arzneimittelstoffwechsel in Verbindung gebracht.
Anthocyanidine
Dazu gehören Malvidin, Pelargondin, Peoidin und Cyanidin. Gute Quellen für Anthocyane sind rote, violette und blaue Früchte; Granaten; Pflaumen; Rotwein; und rote und violette Trauben. Anthocyanidine stehen im Zusammenhang mit der Herzgesundheit, antioxidativen Wirkungen und helfen, Fettleibigkeit und Diabetes zu verhindern.
Flavonone
Dazu gehören Hesperidin, Eriodictiol und Naringenin. Flavonoide sind in Zitrusfrüchten reichlich vorhanden. Sie werden mit der kardiovaskulären Gesundheit, Entspannung und der allgemeinen antioxidativen und entzündungshemmenden Aktivität in Verbindung gebracht.
Isoflavone
Diese Untergruppe umfasst Genistein, Glycytin und Daidzein. Isoflavone sind in Soja und Sojaprodukten sowie in Hülsenfrüchten hochkonzentriert. Sie sind Phytoöstrogene, was bedeutet, dass es sich um Chemikalien handelt, die wie das Hormon Östrogen wirken. Wissenschaftler vermuten, dass sie bei der Verringerung des Risikos von hormonellen Krebsarten wie Brust-, Endometrium- und Prostatakrebs nützlich sein könnten, obwohl die Forschung derzeit gemischt ist. In verschiedenen Studien sind Isoflavone manchmal wirkten als Antioxidantienund manchmal als Oxidationsmittel, daher ist ihre Wirkung auf Krebs unklar. Sie werden auch untersucht, um die Symptome der Wechseljahre zu behandeln.
Flavonole
Diese weit verbreitete Untergruppe von Flavonoide enthält Quercetin und Kaempferol. Sie kommen in Zwiebeln, Lauch, Rosenkohl, Kohl, Brokkoli, Tee, Früchten, Bohnen und Äpfeln vor. Quercetin ist ein Antihistaminikum, das Heuschnupfen und Nesselsucht lindert. Es ist auch für seine entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt. Kaempferol und andere Flavonole werden mit einer starken entzündungshemmenden und antioxidativen Wirkung in Verbindung gebracht, was zur Vorbeugung chronischer Krankheiten führt.
Flavanole
Es gibt drei Haupttypen von Flavanolen: Monomere (besser bekannt als Katechine), Dimere und Polymere. Flavanole sind in Tee, Kakao, Trauben, Äpfeln, Früchten, Pferdebohnen und Rotwein enthalten. Catechine kommen besonders häufig in grünem und weißem Tee vor, während Dimere, die mit einer Senkung des Cholesterinspiegels in Verbindung stehen, in schwarzem Tee vorkommen. Wissenschaftler vermuten, dass Katechine bei den Symptomen des chronischen Müdigkeitssyndroms hilfreich sein können. Katechine werden auch mit kardiovaskulären und neurologischen Erkrankungen in Verbindung gebracht.
Anthocyane
Seine Hauptaufgabe besteht darin, die Wände der Blutgefäße zu stärken. Und das Hauptsymptom des Mangels: Blutergüsse, die schon bei leichter Wirkung auf der Haut auftreten. Auch die Gefäße des Gehirns und der Augen liegen in seiner Reichweite. Die regelmäßige Einnahme von Anthocyanen verbessert das Sehvermögen und erhöht die Gehirnparameter, verhindert die Entwicklung von Schlaganfällen. Die reichste und am leichtesten verfügbare Quelle für Antiocyane sind Blaubeeren. Ärzte raten Ihnen, diese Beere mindestens eine halbe Tasse pro Tag zu essen. Und im Winter kann man gefroren essen.
Quercetin
Mehr davon ist in Zwiebeln und Rot zu finden, nicht in Weiß. Eine Zwiebel pro Tag kann den Quercetinspiegel im Körper für mehrere Stunden dramatisch erhöhen. Dies ist insbesondere bei Allergikern und chronisch entzündlichen Erkrankungen notwendig. Quercetin ist wahrscheinlich das stärkste Antioxidans unter den Bioflavonoide, wirkt es Krebszellen aktiv entgegen. Außerdem verhindert es die Bildung atherosklerotischer Plaques und trägt so zur Vorbeugung und Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei. Quercetin kommt auch in Äpfeln, Tomaten, Brokkoli, Paprika, Bohnen, Rotwein vor.
Routine
Einer der nächsten Verwandten von Quercetin und ähnlich in seinen Eigenschaften. Der andere Name dieses Pflanzenflavonoids ist Vitamin P. Es kommt in Zitrusfrüchten vor. Aber leider nicht im saftigen Fruchtfleisch, sondern meist in der Rinde und den weißen Trennwänden. Um Vitamin P zu erhalten, müssen Sie also ganze Grapefruits und Zitronen essen. Oder suche Routine in Himbeeren, Heidelbeeren, schwarzen Johannisbeeren, Aprikosen, Tomaten, Paprika, Salat und Kräutern. Unter Getreide ist es in Buchweizen enthalten. Und auch - in Kaffee und dunkler Schokolade (mit einem Kakaoanteil von mindestens 70%). Vitamin P bekämpft die Brüchigkeit der Blutgefäße, verhindert das Eindringen von Viren und Bakterien in den Körper, entfernt Schwermetalle und Giftstoffe. Es ist unverzichtbar, um die Immunität zu verbessern und vorzeitiges Altern zu verhindern. Mit Hilfe der Routine können Sie allergische Erkrankungen beseitigen, das Schmerzsyndrom lindern, die Entwicklung von Hämorrhoiden und schrecklichen Krankheiten wie Herzinfarkt und Schlaganfall verhindern.
Resveratrol
Resveratrol in Traubenschalen und Rotwein, Blaubeeren, Kakao bzw. Nüssen enthalten. Stärkt die Wände der Blutgefäße, verdünnt das Blut, wirkt antidiabetisch und krebsbekämpfend. Gezielte Forschungen bestätigen, dass dunkle Rebsorten und ihre Weine reich an Resveratrol sind. Resveratrol schützt die Arterien vor Arteriosklerose.
Proanthocyanidine
Proanthocyanidine sind Klasse von Flavonoiden, starke Antioxidantien (20-mal stärker als Ascorbinsäure und 50-mal stärker als Vitamin E). Enthalten in Heidelbeeren, Himbeeren, Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, Auberginen, Rüben, Rotkohl und etwas Paprika - sowohl scharf als auch süß. Proanthocyanidine helfen, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren.
Lycopin
Tomaten enthalten Flavonoid Lycopin. Lycopin ist eines der stärksten natürlichen Antioxidantien, es wird mit den Vitaminen E, C, A verglichen. Lycopin wird nach der Hitzebehandlung von Tomaten nicht zerstört. In Tomatensauce, in Tomatensaft ist um ein Vielfaches mehr Lycopin als in frischem Obst enthalten.
Was hilft, Flavonoide zu absorbieren?
Bioflavonoide sie bilden sich nicht im menschlichen Körper, sie können nur von außen kommen. Sie finden sie in Tabletten in Apotheken, aber Tatsache ist, dass diese Substanzen am besten zusammen mit ihrer eigenen Spezies wirken. Nur die Natur kann für solch ein optimales Gleichgewicht sorgen: in jeder Tomate oder Knoblauchzehe nützliche Flavonoide sind in der Menge und im Verhältnis enthalten, die am besten aufgenommen wird und hilft. Dies bedeutet, dass es besser ist, sie aus natürlichen Produkten zu beziehen, insbesondere während der Saison selbst.
Um das volle Nährstoffspektrum zu erhalten, ist es besser, Gemüse und Obst nicht zu erhitzen. Einige Flavonoide vertragen auch das Einfrieren nicht.
Um Bioflavonoide gut aufzunehmen, müssen Sie ausreichend Wasser trinken - mindestens 1,5 Liter pro Tag.
Champion im Inhalt von pflanzliche Flavonoide ist Knoblauch. Es gibt mindestens 30 verschiedene Arten darin! Regelmäßiger Verzehr von Knoblauch verhindert die Entwicklung von Herzerkrankungen, das Auftreten von Tumoren, behandelt erfolgreich Erkältungen und Infektionskrankheiten, verbessert die Immunität, senkt den "schlechten" Cholesterinspiegel und reguliert den Blutdruck.
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Gemäß den Forschungsergebnissen Lebensmittel, die reich an Flavonoiden sind als Äpfel und Grünteedose um das Risiko von Krebs und Herzerkrankungen zu reduzieren . 500 Milligramm des Elements pro Tag reichen aus, um das Risiko solcher Schäden zu reduzieren.
Arten Von Mehl
Die Art des Mehls bestimmt, wofür es verwendet werden kann, um den besten Backeffekt zu erzielen und damit die Gastgeberin die Komplimente bekommt, die sie verdient. Das beliebteste Weizenmehl ist Typ 500, also Weißmehl. Darüber hinaus werden weitere Weizenmehlsorten verkauft, darunter Dobrudja, Sortenmehl und Vollkornmehl.
Hier Ist, Wie Lange Die Verschiedenen Arten Von Alkohol Abgebaut Werden
Wie lange es dauert, bis Alkohol in unserem Blut abgebaut wird, hängt von vielen Faktoren ab. Es ist wichtig, ob Sie vor kurzem gegessen haben und was Sie gegessen haben. Wenn Sie nur Salat oder Obst essen, wird Sie Alkohol viel schneller fangen, als wenn Sie einen Salat, hauptsächlich Dessert, essen.
Mehrere Arten Von Pasta, Von Denen Sie Noch Nie Gehört Haben
Die Pasta ist wahrscheinlich das größte kulinarische Meisterwerk Italiens. Es gibt Hunderte von Arten, von denen uns viele unbekannt sind. Was viele nicht wissen, ist, dass es in anderen Ländern der Welt Pasta in verschiedenen Formen gibt und obwohl sie nicht Pasta heißt, wird sie dennoch auf ähnliche Weise zubereitet.
Die Arten Von Alkohol, Von Denen Man Sich Bei Der Hitze Fernhalten Sollte
Sie sagen, dass es während der Sommerhitze notwendig ist, viel Wasser zu konsumieren, da wir der Gefahr ausgesetzt sind, dass unser Körper dehydriert. Eine unbestreitbare Tatsache! Aber neben Wasser greifen wir oft nach eine Tasse gekühltes Bier be oder wir bestellen einen typischen Sommercocktail.
