2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Um Tomaten erfolgreich zu konservieren, müssen Sie frische Tomaten verwenden, gesund mit einer glatten Oberfläche und ohne Flecken. Ein weiteres wichtiges Merkmal beim Kauf oder beim Pflücken von Tomaten zum Einmachen ist, dass Sie vollständig rote Tomaten wählen sollten - reif, ohne grüne oder hellrote Flecken.
Nachdem Sie die am besten geeigneten Tomaten ausgewählt haben, sollten Sie diese mit kaltem Wasser waschen und erst dann mit dem eigentlichen Einmachen beginnen.
Sie können sie bei den Schalen belassen oder schälen - das spielt bei der Zubereitung keine Rolle, der einzige Unterschied liegt im Geschmack, ist aber nicht sehr auffällig.
Schneiden Sie die Tomaten in Stücke oder Würfel und geben Sie sie in ein Glas, fügen Sie einen gleichen Esslöffel Salz und Petersilie hinzu.
Fügen Sie vorgemahlene oder geriebene, gut gereifte Tomaten hinzu, die Flüssigkeit sollte nicht den Rand des Glases erreichen, damit sie sich beim Erhitzen ausdehnen kann. Wenn Sie nicht genügend Tomaten zur Hand haben, können Sie Wasser hinzufügen.
Hier geht es um das Einmachen von Tomaten in Gläsern mit einem Fassungsvermögen von 800 g (Kompotte).
Manche Hausfrauen fügen lieber Sellerie oder Basilikum statt Petersilie hinzu, während andere alle drei hinzufügen - in all seinen Varianten wird es sehr lecker und sehr duftend, so dass Sie mit allem, was Sie hinzufügen, nichts falsch machen. Danach die Gläser gut mit Deckeln verschließen und zum Kochen bringen - die Dose dauert etwa 20 Minuten, dann lassen Sie die Gläser abkühlen.
Wenn Sie die Tomaten unbedingt schälen möchten, gießen Sie sie zuerst mit kochendem Wasser über und legen Sie sie dann sofort in kaltes Wasser – so geht das Schälen ganz einfach und dauert nicht zu lange.
Sie können die Tomaten auch ganz oder halbiert in das Glas geben, wenn Sie sie nicht in Würfel schneiden möchten.
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