2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Häufiger Verzehr von Kartoffeln kann laut einer neuen Studie von Wissenschaftlern der Harvard Medical School zu Bluthochdruck führen. Auch als Püree, gekocht oder gebacken, sind sie genauso gesundheitsschädlich wie Chips und können zu Bluthochdruck führen.
Natürlich bleiben Chips aufgrund ihres hohen Fettgehalts das gefährlichste Kartoffelprodukt, was zu anderen ernsthaften Risiken für die menschliche Gesundheit führt.
Laut Wissenschaftlern ist der Verzehr von Kartoffeln oder Kartoffelprodukten, selbst wenn es viermal pro Woche passiert, kontraindiziert. Schuld daran sei die in ihnen enthaltene Stärke.
Da sonst leckeres Gemüse einen hohen glykämischen Index hat, werden stärkehaltige Kohlenhydrate schnell in Zucker umgewandelt und im Körper abgelagert. Dies führt zu einem starken Anstieg des Blutzuckerspiegels. Im Laufe der Zeit kann dieser Anstieg Blutzuckerprobleme verursachen, sagten die Forscher.
Wissenschaftler stützen ihre verblüffende Behauptung über Kartoffelliebhaber auf eine 20-jährige Studie, an der mehr als 187.000 Männer und Frauen aus den ganzen Vereinigten Staaten teilnahmen.
Die Ergebnisse zeigen, dass Frauen, die regelmäßig Kartoffeln essen, ein höheres Risiko für Bluthochdruck haben als Männer.
Forscher fanden jedoch heraus, dass beide Geschlechter, die vier oder mehr Portionen Kartoffeln pro Woche aßen, egal was (gebacken, gekocht, gebraten oder püriert), um 11 Prozent stärker gefährdet waren als diejenigen, die einmal pro Woche Kartoffeln aßen.
Menschen, die vier oder mehr Mal pro Woche Chips aßen, hatten ein um 37 Prozent höheres Risiko, an Bluthochdruck zu erkranken, wie die Studie ebenfalls ergab. Einige Patienten wurden einer speziellen Diät mit stärkefreiem Gemüse unterzogen. In nur einer Woche sank ihr Risiko für Bluthochdruck um bis zu 6 Prozent, wie die Daten zeigen.
Wir sagen nicht, dass der Konsum von Kartoffeln gestoppt werden sollte, sagt der leitende Forscher Professor Thomas Sandras. - Sie sind köstlich und haben ihre vielen Vorteile für den Körper. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass Sie es nie übertreiben sollten. Die beste Option ist, sie zweimal im Monat zu konsumieren. Was die Chips angeht, nimm alle Päckchen aus deinem Haus und wirf sie guten Gewissens direkt in den Eimer, rät er.
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