2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Kamut ist ein Getreide, das seit der Zeit des alten Ägypten bekannt ist. Heute gewinnt es wieder an Popularität, da es kein Gluten enthält und hervorragende Nährwerte hat. Kamut ist köstlich und passt am besten zu Gemüse und Hülsenfrüchten.
Die Körner von Kamut sind doppelt so groß wie die von Weizen. Sie finden sich in Produkten wie Brot, Getreide, Nudeln, Nudeln, Getränken mit Getreideextrakt, Keksen, Crackern und Bier. Gemahlen wird in Form von Mehl verwendet.
Uraltes Getreide enthält viel Protein, Selen, Zink und Magnesium. Seine Aufnahme versorgt den Körper mit einer großen Dosis Energie. Beim Schleifen und Bearbeiten verliert der Kamut jedoch einige seiner nützlichen Eigenschaften.
Hier sind einige gesunde Kamut-Rezepte:
Kamet-Cracker
Notwendige Produkte: 200 g Kamut, 5-6 getrocknete Tomaten, 1 TL. Meersalz. 30 g Leinsamen, 30 g Sesam, 30 g geschälte Hanfsamen, 30 g Sonnenblumenkerne eingeweicht, 1 Knoblauchzehe, 1 TL. Basilikum
Zubereitungsart: Der Kamut wird einige Tage keimen gelassen. Getrocknete Tomaten und Leinsamen werden mehrere Stunden eingeweicht. Die Sonnenblume wird mehrere Tage eingeweicht.
Den Kamut zusammen mit etwas Salz in einem Mixer aufschlagen. Die eingeweichten sonnengetrockneten Tomaten hinzufügen, dann die Sonnenblume (gut gewaschen und abgetropft), Knoblauch und Basilikum. Sie brechen bei mittlerer Leistung. Bei Bedarf etwas Olivenöl hinzufügen.
Dem Ergebnis werden Sesam, Lein- und Hanfsamen hinzugefügt. Mit einer Gabel umrühren. Die Mischung auf Backpapier verteilen, ca. 0,5 cm - 1 cm Die Cracker sind fertig, wenn sie vollständig getrocknet sind.
Ashure mit Kamut
Notwendige Produkte: 1 Teelöffel Kamut, 1 TL. einkorn, ½ h.h. Quinoa, ½ h.h. Amaranth, ½ h.h. gekochte Kichererbsen, 100 g Rosinen, 200 g getrocknete Feigen, 200 g getrocknete Aprikosen, 1 EL geriebene Orangenschale, 1 TL. brauner Zucker, 400 ml Kokos- oder Frischmilch, 3 EL. Rosenwasser
Zubereitungsart: Einkorn und Kamut werden mit 5 TL geflutet. Wasser. Sie werden auf das Feuer gelegt und nach dem Kochen vom Feuer genommen und über Nacht im Wasser gelassen.
Am nächsten Tag werden Amaranth und Quinoa hinzugefügt. Etwa 20 Minuten köcheln lassen. Gegebenenfalls mehr Wasser hinzufügen.
Während dieser Zeit wird das Trockenobst fein gehackt. Zu den zubereiteten, gekochten Bohnen werden Kichererbsen, Orangenschale, Milch und Zucker gegeben. Bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten ruhen lassen, bis eine dünne Creme entsteht. Zum Schluss die getrockneten Früchte hinzufügen.
Das Ergebnis wird vom Herd genommen und mit Rosenwasser versetzt. Die Ashura wird in Schalen verteilt. 5-6 Stunden fest werden lassen, danach kann es serviert werden.
Spinat mit Kamut und Gemüse
Notwendige Produkte: 300 g frischer Spinat, 2/3 TL. Kamut, 1 Karotte, 1 rote Paprika, 1-2 Zehen Bärlauch, 1 Würfel Gemüse-Biobrühe, schwarzer Pfeffer, Salz, 2 EL. Traubenkernöl
Zubereitungsart: Der Kamut wird über Nacht in lauwarmem Wasser eingeweicht. Am nächsten Tag Wasser im Verhältnis 1:5 gießen und etwa 45 Minuten kochen lassen.
Der Spinat wird mit den Händen gehackt. In vorgewärmtem Traubenkernöl dünsten. Die fein gehackten Karotten und Paprika sowie den Knoblauch dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum gekochten Gemüse fügen Sie den gekochten Kamut und den in 1 TL aufgelösten hinzu. Brühe. Zum Kochen bringen, während die Brühe reduziert wird.
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