2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Basilikum ist eine Gattung von krautigen oder mehrjährigen Pflanzen, je nach Art. Es gibt etwa 150 Arten, die aus den Tropen oder wärmeren Regionen der Alten Welt stammen.
Sein Name kommt vom altgriechischen Wort basilikohn, was "königlich" bedeutet, da die alten Griechen dieses Kraut als heilig betrachteten.
Verschiedene Basilikumsorten unterscheiden sich in Aussehen und Geschmack. Sie werden als Zier-, Aroma- und Küchenpflanze verwendet. Einige Sorten haben auch die traditionelle Verwendung - als Kraut.
Hier sind die beliebtesten unter ihnen:
Genueser Basilikum. Eine einjährige Pflanze mit relativ großen Blättern und einem sehr angenehmen Aroma. Dies ist wahrscheinlich das typischste und in unserer italienischen Lieblingsküche verwendete Basilikum. Es wird oft in Saucen zu traditioneller italienischer Pasta und Pizza, Sommersalaten und Pesto hinzugefügt.
Afrikanisches Basilikum. Mehrjährige Pflanze aus Afrika, Indien und Südostasien. Es unterscheidet sich stark in Aroma und Aussehen von unseren bekannten Arten. Die lokale traditionelle Medizin verwendet es als Konservierungsmittel für Lebensmittel. Es wirkt antibakteriell und schmerzstillend, insbesondere bei Darmerkrankungen. Es wird oft als Mückenschutzmittel sowie als Aphrodisiakum in der lokalen traditionellen Medizin verwendet.
Griechisches Basilikum. Eine einjährige Pflanze, die sich am besten für den Anbau in Töpfen eignet. Beim Kochen wird es wie andere Basilikumarten verwendet.
Heiliges Basilikum, Tulsi. Eine einjährige krautige Pflanze, die in Indien und Nepal beheimatet ist. Diese Art von Basilikum wird in der ayurvedischen Tradition verwendet. Es hat sowohl religiöse als auch kultische Bedeutung im Hinduismus. In Indien wird es in jedem Haushalt angebaut. Es ist sehr aromatisch und wird in der thailändischen Küche als Gewürz verwendet.
Rotes Basilikum. Eine einjährige Pflanze mit dunkelrotem bis violettem Laub. Geeignet für laubabwerfende Zierpflanzen im Kräutergarten, sowie als Gewürz.
Es gibt viele andere Basilikumarten, die mit ihrer Vielfalt überraschen - Zimtbasilikum in Mexiko, Zitrone - in Südostasien, Limette - in Amerika, Ananas - in Thailand, Opal usw.
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