2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Saftig, fleischig, rot, gelb, locker, grün, bitter, klein und groß, süß… Äpfel gibt es weltweit in über 7.000 Sorten. Sie sind eine der vielseitigsten Früchte und ihr Geschmack versüßt oder erfrischt einige der köstlichsten Desserts der Welt. In Pasteten, Strudeln, Pasteten, gebacken oder roh liefern sie echten Genuss.
Es gibt immer viele Geschichten um sie herum, die sich auf interessante Rezepte, Ereignisse oder Menschen beziehen. Eine davon ist die Geschichte der Australierin Maria Ann Smith und einer der beliebtesten Apfelsorten. Granny Smith “. Denken Sie daran, dies sind diese hellgrünen süß-sauren saftigen Äpfel, die nach dem Schneiden nicht dunkler werden?
1868 warf Maria Ann Smith, als sie vom Markt in Sydney zurückkehrte, ein paar Apfelkerne in ihren Kompost. Maria Ann ist eine ältere Frau, sie ist gebürtige Britin und sehr versucht in Obstbau und Sortenauswahl. Nicht lange danach sprießt eine junge Pflanze anstelle der geworfenen Samen, um die sie sich zu kümmern beginnt. Wenn der kleine Baum endlich Früchte trägt, wird sein weicher und saftiger Geschmack trotz der grünen Rinde sofort von allen gemocht, die die Gelegenheit hatten, ihn zu probieren. So sieht es aus die Granny Smith Sorte (Baba Smith), der bald zu einer Weltberühmtheit wurde.
Mary Ann Smith wurde 1799 in Pismarsh, Sussex, England, geboren und wanderte 1838 nach New South Wales, Australien aus. Ihr Mann Thomas fand Arbeit in der Nähe von Ryde, einem Vorort von Sydney, in einem bekannten Obstanbaugebiet.
Die Familie kaufte ein etwa zehn Hektar großes Grundstück, auf dem sie Obst anbauen wird, um es auf dem Markt in Sydney zu verkaufen, wo Maria Anns Pasteten ein großer Erfolg waren.
Damals waren Apfelbäume in Australien noch eine Seltenheit. Ein Kapitän namens Arthur Philip, der erste Gouverneur von Südwales, behauptet, 1788 einige der ersten Äpfel in Port Jackson, Sydneys altem Namen, gepflanzt zu haben. Kapitän William Bly, ein britischer Marineoffizier, soll den Apfel im selben Jahr nach Tasmanien gebracht haben, als er sein Schiff, die berühmte Bounty, in Adventure Bay stoppte. Der Botaniker des Schiffes, Dr. Nelson, pflanzte dort Apfelsetzlinge und ein paar Samen, und die Bäume sprießen bald. So wurde Tasmanien zur Insel der Äpfel, und heute ist es Tradition, sie dort anzubauen.
“ Granny SmithAls Kreuzung zwischen dem australischen Apfel und dem Wildapfel (was seine glänzende Haut und seine lange Überlebensfähigkeit erklärt) wurde er schnell populär, zunächst unter dem Namen "Halb-Smith".
Sein Anbau verbreitet sich in Australien und darüber hinaus, dank seiner Qualität, die über lange Strecken transportiert werden kann, ohne seinen Geschmack zu verändern. 1975 machte diese hellgrüne Frucht mehr als 40% der Apfelernten in Australien aus.
Heute wächst er warm und wird mit seiner feinen Rinde und einfachen Kultivierung schnell zum Synonym für Apfel auf der ganzen Welt. Jeden Oktober Das Oma-Smith-Festival zieht mehr als 80.000 Menschen nach Eastwood, dem Viertel, in dem Mary Ann Smith in Ride lebte.
Granny Smith erobert die Herzen und Vorstellungen von Künstlern und Musikern. 1966 malte der Künstler Rene Magritte, für den diese Frucht zu einer Art Muse wurde, eine Granny Smith, knusprig und grün, und schrieb darunter "Goodbye" - ein indirekter Hinweis auf den Garten Eden. Sänger Paul McCartney kaufte dieses Gemälde ein Jahr später vom Kunsthändler Robert Fraser.
Der Beatus-Musiker sagt: „Eines Tages brachte er dieses Gemälde in unser Land. Es stand einfach "Goodbye" unter dieser schönen grüner Apfel. Dieser große grüne Apfel, den ich heute als Inspiration für unser Logo gedient habe. Das neue Unternehmen der Beatles namens Apple Corps wurde gerade geboren. Die Alben der Band enthielten auch ein Foto einer Granny Smith. Später kämpften die Musiker mit dem Riesen Apple um die Rechte am Logo, die sie schließlich verloren.
Knusprig, mit einem leicht säuerlichen Geschmack beim ersten Bissen, aber danach saftig und weich, ist Granny Smith großartig zu essen. Und das ist noch nicht alles, seine Kochfestigkeit und sein ausgewogener, gleichzeitig weicher und scharfer Geschmack passen perfekt zu vielen Desserts, insbesondere zu den berühmten Apfelkuchen. Und sie würde Baba Smith sicherlich gutheißen.
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