2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Vom duftenden indischen Pilaw bis zum italienischen Risotto – Reis ist auf der ganzen Welt bekannt. Reis ist ein sehr nahrhaftes Lebensmittel, da er reich an Proteinen, Vitaminen, Mineralstoffen und leicht verdaulichen Ballaststoffen ist.
Im Gegensatz zu anderen Getreidesorten enthalten die meisten Reissorten kein Gluten, was ihn ideal für Patienten mit Getreideunverträglichkeit macht.
Wie andere Getreidearten erschien Reis vor etwa 10.000 Jahren auf unserem Planeten, als große Gletscher geschmolzen und durch ein riesiges Sumpfgebiet ersetzt wurden.
Wir können mit Sicherheit sagen, dass Reis für drei Viertel der Weltbevölkerung ein Grundnahrungsmittel ist.
Von China bis Japan, einschließlich Indien und Indonesien, ist Reis mehr als nur ein Lebensmittel. Es ist Teil der Kultur in diesen Ländern. Reis gilt als Geschenk der Götter, er ist ein Symbol für Fruchtbarkeit und Leben.
Diese Symbolik ist auch in vielen Mittelmeerländern präsent, wo es eine Tradition gibt, den Jungvermählten Reis auf die Köpfe zu streuen, um sie glücklich und glücklich zu machen.
Höchstwahrscheinlich wurde der Reis in den Ländern Westeuropas von Alexander dem Großen nach der Eroberung Indiens im Jahr 326 v. Chr. Mitgebracht. Die weite Verbreitung von Reis in den Mittelmeerländern ist auf die arabische Kultur zurückzuführen.
Archäologische Ausgrabungen zeigen, dass Reis bereits 630 v. Chr. verwendet wurde. Es wird angenommen, dass es eines der Produkte ist, die auf den Gewürzmärkten in Alexandria gehandelt werden.
Heute ist Italien der größte Reislieferant in Europa. Und wussten Sie, dass auf den Philippinen mehr als 10.000 Reissorten gefunden wurden, aber „nur“5.000 angebaut werden? Es gibt nur 50 Arten von Botusha.
Reis essen bedeutet, sich gesund zu ernähren. „Jeder, der Reis isst, nimmt das Leben an“, ist in Indien ein gängiges Sprichwort. Der Nährwert von Reis wurde von vielen anderen alten Kulturpflanzen erkannt. Hippokrates riet den alten Olympiern, sich vor und nach den Wettkämpfen mit Reis zu stärken.
Wissenschaftler haben bestätigt, dass Reis den Mangel an essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen ausgleichen kann, der durch den übermäßigen Verzehr bestimmter Lebensmittel verursacht wird. Reis enthält viel Vitamin B, sowie Vitamin E und PP, die Mineralstoffe Calcium, Kupfer, Eisen, Kalium, Phosphor, Magnesium, Selen und Zink.
Alle 100 Gramm roher Reis enthält 4,1 Gramm Protein.
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