2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Suppen sind ein wichtiger Auftakt zum Mittagessen und manchmal zum Abendmenü. Sie bereiten den Verdauungstrakt auf den Hauptgang vor. Die darin enthaltenen Stoffe regen die Geschmacksknospen und den Appetit an. Auf diese Weise erhöht sich die Menge an Verdauungssäften.
Die bekanntesten Appetitanreger sind Suppen, die Fleisch und Fisch enthalten. Die Zugabe von Nudeln, Grieß oder Mehl erhöht deren Kaloriengehalt.
Es ist notwendig, die Suppe in kleinen Mengen zu konsumieren, aber nicht aufzugeben. Es gibt einige Regeln, welche Suppen zu welchen Gerichten passen. Wenn das Hauptgericht beispielsweise eine dunkle Farbe hat, sollte die Suppe hell sein.
Wenn das Hauptgericht Kartoffeln, Karotten oder Erbsen sind, sollte die Suppe nicht mit demselben Gemüse zubereitet werden. Wenn das zweite Gericht eine Art Pasta ist, sollten keine Nudeln in der Suppe sein. Ist die Suppe zu fettig, werden die nächsten Gerichte ungern eingenommen und die Verdauung wird schwierig.
Bei der Zubereitung von Suppen gibt es Regeln. Das Fleisch für die Suppe wird in kaltes Wasser gelegt, während das Gemüse in das bereits kochende Wasser gegeben wird. Sie werden sequentiell je nach Bedarf zum Kochen hinzugefügt.
Normalerweise werden die Wurzeln, Karotten und Sellerie im Voraus gedünstet. Nach dem Hinzufügen einer Gemüsesorte muss gewartet werden, bis die Suppe wieder kocht und dann die nächste hinzugefügt wird.
Nach dem Kochen wird die Suppe bei schwacher Hitze gekocht. Um die Aromen und Extrakte vollständig zu extrahieren, wird am Ende des Garvorgangs Salz hinzugefügt. Zehn Minuten vor Ende des Garvorgangs oder ganz am Ende fügen wir die Gewürze hinzu. Bei längerem Kochen gehen die flüchtigen Aromastoffe der Gewürze verloren. Die Minze in den Bohnen und das Bohnenkraut in den Linsen reduzieren die Gasbildung.
Wenn die Suppe homogener und dichter sein soll, fügen wir der Suppe Gebäude hinzu. Es gibt zwei Arten von Gebäuden: kalt - wenn das Gebäude nicht mit der Suppe kocht und warm - wenn es kocht. Der Kältestau wird hinzugefügt, kurz nachdem wir die Suppenschüssel vom Herd genommen haben.
Warme Konstruktion wird häufiger verwendet. Es wird auf bekannte Weise zubereitet, indem geröstetes Mehl mit Milch zum geschlagenen Eigelb gegeben wird, bis eine glatte Paste entsteht. Geben Sie etwas Brühe hinzu und erhitzen Sie die Mischung unter ständigem Rühren. Geben Sie das Gebäude in einem dünnen Strahl in die Suppe und rühren Sie es erneut ständig um, damit es nicht kreuzt.
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