2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Das Öl ist ein beliebter Bestandteil des Speiseplans von Jung und Alt und im Vergleich zu Margarine ein weitaus gesünderes Lebensmittel. Im Allgemeinen ist Butter ein schmackhaftes Produkt, das aus fermentierter Schlagsahne oder direkt und meistens aus Kuhmilch gewonnen wird.
Der Begriff Öl wird auch für pflanzliche Fette wie Erdnussöl, Rapsöl, Kokosöl und andere verwendet.
Zutaten pro 100 g Butter:
Gesamtfett 81 g
Gesättigtes Fett 51 g
Einfach ungesättigt
Fett 21 g
Mehrfach ungesättigte Fette 3 g
Kalorien: 717 kcal
Rauchpunkt: 177 °C
Was macht Butter besser?
Aufgrund seines reichhaltigen cremigen Geschmacks im Mund und seines Geschmacks, den kein anderes Produkt erreichen kann, ist Butter das bevorzugte Fett, das für fast jede Zubereitung in der Kochkunst verwendet werden kann. Dazu gehört alles von der Soße bis zum Backen. Der Schmelzpunkt der Butter entspricht der Temperatur im Mund.
Salzige versus ungesalzene Butter
Einige in Supermärkten erhältliche Öle enthalten eine kleine Menge Salz als Konservierungsmittel. In den meisten Fällen ist es gut, ungesalzene Butter zu kaufen. Im Allgemeinen ist es immer eine gute Idee, zu kontrollieren, wie viel Salz in Ihre Ernährung aufgenommen wird.
Verwenden Sie beim Backen salzfreie Butter. Der Grund dafür ist, dass Salz das Gluten im Mehl verrottet. Um sicherzustellen, dass das Rezept erfolgreich ist, vermeiden Sie es am besten, zusätzliches Salz hinzuzufügen.
Kochen mit Butter
Beim Erhitzen das Öl entwickelt seinen großartigen Geschmack, wenn Milchfeststoffe (Proteine und Zucker) karamellisieren. Wenn Öl als Kochmittel verwendet wird, ergänzt und verbessert es den Geschmack der damit zubereiteten Speisen.
Siedepunkt von Öl
Obwohl sein Geschmack sehr wertvoll ist, hat er beim Kochen mit Butter auch Nachteile. Zum Beispiel hat es den niedrigsten Siedepunkt aller anderen Fettarten. Für ihn beträgt dieser Punkt etwa 180 Grad.
Fazit: Wir müssen uns immer für hochwertige Butter entscheiden, damit Sie leckere und gesunde Mahlzeiten genießen können, sei es ein komplexer Kuchen oder ein einfaches Stück Butter und Marmelade.
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