2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Die Paste wird aus Teig hergestellt, der mit Mehl, Wasser und / oder Eiern vermischt wird. Es wird in Gerichten verwendet, in denen der Teig die Hauptzutat ist und wird mit Saucen und Gewürzen serviert. Es gibt zwei Hauptkategorien: trockene und frische Pasta. Die Trockenpaste wird ohne Eier zubereitet und ist unter normalen Bedingungen zwei Jahre haltbar, während die frische Paste Eier enthält und nur wenige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. Normalerweise wird die Pasta gekocht und mit jeder Art von Sauce serviert, je nach Dichte und individuellen Vorlieben.
Verschiedene Pastasorten
Es gibt verschiedene Arten von Pasta – von der feinsten als Engelshaarsticks bis hin zu den breiteren Lasagnestreifen. Einige der beliebtesten sind:
• Längliche oder stabförmige Paste: Sieht aus wie Spaghetti und kann um eine Gabel gerollt werden. Es hat verschiedene Weiten - von feinsten, wie Engelshaare aussehenden, bis hin zu abgerundeten Pobacken. Die Riegelpaste kann rund oder flach, hart oder hohl sein.
• Streifenpaste: Dies ist eine Unterkategorie der länglichen Paste und wird flach in Scheiben geschnitten. Fettuccine, Linguine, Tagliatelle und Lasagne sind bekannte Beispiele für Bandpasten.
• Zylindrische Paste: Sie hat eine kurze Form, variierend von klein bis groß, flach oder gerillt, gerade oder schräg geschnitten. Manicotti, Rigatoni, Curved Pasta und Penne sind einige der bekanntesten Modelle der zylindrischen Paste.
• Formpaste: Es gibt Hunderte von Varianten zum Einrollen, Biegen und Formen der Paste. Am beliebtesten für Fusilli (Spirale), Farfale (Fliege) und Rute (Radform).
• Gefüllte Nudeln: Es umfasst Agnooti, Tortellini, Mecelune, Ravioli und Knödel wie Gnocchi.
Verschiedene Pasta-Formen
Die Paste gibt es in verschiedenen Größen und Formen. Einige von ihnen sind:
• Engelshaar, Capelini: Dies ist eine dünne und feine glatte Paste, die sich für zarte Saucen eignet. Es kann halbiert und in Suppen, Salaten und frittierten Gerichten verwendet werden.
• Fliegen, Farfale: Fliegen oder Paste in Schmetterlingsform können mit ihrer einzigartigen Größe jedes Gericht auffrischen. Seine Textur ist dickflüssig und kann mit jeder Sauce, in Salaten oder Suppen verwendet werden.
• Fettuccine: Fettuccine oder bandförmige Paste eignet sich am besten für schwerere Saucen, wie zum Beispiel mit Käse, Fleisch und Tomaten. Zur Abwechslung können sie halbiert und in Suppen und Salaten verwendet werden. Sie können auch im Ofen gebacken werden.
• Linguine: Linguine oder kleine Zungen eignen sich für jede Sauce und können für Salate und frittierte Gerichte verwendet werden.
• Geschwungene Nudeln: Geschwungene Nudeln oder Knödel haben eine sehr vielseitige Form und lassen sich mit jeder Sauce zubereiten, überbacken, in Suppen und Salate sowie in frittierte Gerichte geben.
• Manicotti: Manicotti oder kleine Muffins sind eine Mischung aus Fleisch, Käse und Gemüse, die mit Soße beträufelt und gebacken wird. Sie können für den späteren Verzehr gefüllt und eingefroren werden.
• Rotini: Rotini oder Spiralpaste passt gut zu Fleisch, Gemüse und Käse. Es kann für interessantere Salate verwendet und in einem Topf gebacken werden.
• Eiernudeln: Dies ist eine breitere flache Pasta aus Eiern. Geeignet für Suppen, Salate und zum Backen. Es kann heiß mit jeder Sauce serviert werden.
• Spaghetti: Sie sehen aus wie eine lange Schnur und sind eine der beliebtesten Nudelsorten der Amerikaner. Für jede Sauce geeignet und zum Kochen im Topf oder für frittierte Gerichte verwendet.
Die Pasta wird in verschiedene nationale Küchen integriert und hat andere Zubereitungsarten als die in Italien praktizierten. In Hongkong sind Spaghetti und Pasta ein Grundnahrungsmittel der westlichen Küche Hongkongs. In Indien wird Pasta auf traditionelle Weise zubereitet, jedoch mit Kreuzkümmel, Kurkuma, fein gehackter grüner Paprika, Zwiebeln und Kohl.
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