2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Traditionen in Bulgarien schreiben vor, dass wir an Ostern und am St. Georgstag gebratenes gefülltes Lamm zubereiten. Auch wenn Sie kein Dorf haben, können Sie dieser hellen Tradition folgen, und zu diesem Zweck müssen Sie ein Lamm mit einem Gewicht von etwa 8-10 kg kaufen, das in unserem Land in größeren Ketten verkauft wird.
aussehen wie füllt man ein lamm Schritt für Schritt, damit Ihr Lammbraten lecker und richtig gegart ist
Notwendige Produkte:
- 1 Lamm;
- 1 Teelöffel. Salz;
- 500 g Pilze;
- 250 g Butter;
- 1 Lamm-Set;
- 1 Bund Minze;
- 1 Dock-Anschluss;
- 1 Bund Petersilie;
- 500 g Reis;
- 1 Lamm war;
- 1 Verbindungskaloferche;
- 2 Bund Frühlingszwiebelsalz;
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitungsart:
1. Deine erste Aufgabe ist es, perfekt zu reinigen das Lamm und innen und außen salzen. Das Lammfleisch in vorgesalzenem Wasser etwa 30-35 Minuten kochen. Wenn es fertig ist, lassen Sie es abtropfen, aber achten Sie darauf, dass die Brühe nicht kocht, und schneiden Sie die Kleinigkeiten in kleine Stücke;
2. In einem großen Topf 1/4 der Butter geben und bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten alle Zwiebeln braten, die in Kreise geschnitten werden sollten. Den vorgewaschenen Reis mindestens 2-3 mal dazugeben und weitere 5 Minuten glasig braten. Gießen Sie dann 3 Tassen oder etwa 550-600 Milliliter Brühe ein, in der die Lamm-Kleinigkeiten gekocht wurden. Dünsten Sie alles, bis der Reis perfekt weich wird und die gesamte Flüssigkeit aufnimmt, die Sie eingegossen haben;
3. Sie können nun fein gehackte Lammbeilagen, gehackte Champignons und fein gehackte Gewürze hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hier bist du fertig die Füllung für dein gefülltes Lamm für Ostern oder St. George's Day;
4. Füllen Sie den Bauch des Lammes mit der resultierenden Füllung und vernähen Sie ihn dann gut, damit er beim Kochen nicht herausfällt. Bestreichen Sie es ebenfalls reichlich mit der restlichen Butter, legen Sie den Lammschleier darauf und bedecken Sie die Oberseite mit Ampferblättern;
5. Geben Sie Weinstöcke in eine große Pfanne und gießen Sie dann etwa einen Zentimeter kaltes Wasser ein. Legen Sie das Lammfleisch und bedecken Sie die ganze Pfanne mit Frischhaltefolie und lassen Sie es für ca. 4-5 Stunden in einem Ofen bei einer moderaten Temperatur von ca.
Entfernen Sie nach Ablauf der Zeit vorsichtig die Folie und prüfen Sie, ob das Lamm gar ist und wenn sich das Lamm leicht von den Knochen lösen lässt, ist es fertig.
Jetzt weißt du, wie man lecker und viel macht appetitlich gefülltes Lamm für die bevorstehenden Feiertage, auch wenn Sie kein Dorf haben.
Und um die Feiertagstafel zu vervollständigen, werfen Sie einen Blick auf unsere köstlichen Vorschläge für:
- Lammsuppe;
- Bruchteil;
- Lamm zum St. George's Day.
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