2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die meisten von uns kümmern sich nicht darum, welche Art von Salz wir verwenden. Die wenigsten von uns unterscheiden die verschiedenen Salzsorten, und wir kennen kaum alle Varianten dieses so wertvollen Küchengewürzes im Detail. Unsere Leute wissen, dass Salz das Essen appetitlicher macht und verbrauchen deshalb oft mehr als gesund ist.
Neben der Lebensmittelindustrie wird Salz auch zur Konservierung von Fisch und Fleisch verwendet. Auch in der Pharmazie ist es weit verbreitet.
In verschiedenen wissenschaftlichen Studien gilt der Geschmack „salzig“als einer der fünf wichtigsten, erkennbar an Geschmacksrezeptoren im Mund.
Und doch, wie viele Arten von Salz gibt es?
Natriumsalz
Es stellt den größten Teil des weltweit konsumierten Salzes dar, das als "gewöhnliches Tafelsalz" bekannt ist.
In unserer Zeit ist Salz zum Würzen von Speisen jedoch eine Mischung verschiedener Salze.
Kaliumsalz
Als natürlicher Inhaltsstoff in vielen Gemüsesorten enthalten. Kaliumsalz wird in einem kombinierten Nahrungssalz zusammen mit Natriumsalz verwendet, um den Wasserhaushalt im menschlichen Körper zu synchronisieren.
Jodiertes Salz
Jodsalz wird verwendet, um einem Jodmangel vorzubeugen. Diese Krankheit kann durch eine unzureichende Jodaufnahme mit der Nahrung oder durch radioaktive Kontamination entstehen. Jodmangel führt zu Schilddrüsenproblemen.
Sehr oft wird dem Mischsalz bis zu 1% Jodsalz zum direkten Verzehr zugesetzt.
Fluoriertes Salz
In vielen europäischen Ländern ist die Fluoridierung von Trinkwasser keine gängige Praxis. Diese Art von Salz wird dort am häufigsten verwendet. Fluorid ist wichtig für die Zahngesundheit. Aus diesem Grund wird in den meisten Ländern mit nicht fluoriertem Trinkwasser dem Koch- und Kochsalz Kalium- oder Natriumfluorid zugesetzt.
Braunes Salz
Braunes Salz ist reich an Antioxidantien und Rückständen essentieller Fettsäuren. Geeignet bei chronischer Müdigkeit.
Hawaiianisches rotes Salz
Extrem reich an Eisen und Oligomineralien. Es entsteht dort, wo sich Wasser aus dem Pazifischen Ozean mit gebranntem vulkanischem rotem Ton von der Insel Molokoi vermischt. Er erinnert an geröstete Haselnüsse und hilft bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Hawaiianisches schwarzes Salz
Seine Zusammensetzung ist reich an Mineralien, Spurenelementen und Aktivkohle. Trägt zur Entgiftung des Körpers bei. Hawaiianisches schwarzes Salz wird durch Mischen eines der saubersten Wasser der Welt und vulkanischem Gestein aus schwarzer Lava hergestellt. Erinnert auch an den Geschmack von Nüssen.
Koscheres Salz
Koscheres Salz ist die nordamerikanische Bezeichnung für rohes Speisesalz, das wenig Zusatzstoffe wie Jod enthält. Es wird als nützlicher angesehen.
Himalaya-Salz
Es wird auch "weißes Gold" genannt, weil es als das reinste Salz der Welt gilt, reich an wertvollen Mineralien und Energie. Und trotz seines Namens „weißes Gold“hat Himalaya-Salz eine rosa Farbe, was auf die in seinem Kristallgitter enthaltenen Eisenatome zurückzuführen ist.
Und die im Himalaya-Salz enthaltenen Mineralsalze erfüllen einige lebenswichtige Funktionen - halten den osmotischen Druck in den Zellen aufrecht, erhalten den normalen kolloidalen Zustand des Zytosols, stabilisieren Proteinlösungen, tragen zur Aufrechterhaltung des Säure-Basen-Gleichgewichts bei.
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