2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Schöne Blumen können gegessen werden und sind eine hervorragende Ergänzung für Ihre Gesundheit. Dies wird durch eine neue Studie der Universität Pisa bestätigt, in der die antioxidativen Eigenschaften von 12 essbaren Blumenarten untersucht wurden.
Die Studie wurde in der Zeitschrift Scientia Horticolturae veröffentlicht.
Wissenschaftler erinnern daran, dass Blumen schön und gut für Lebensmittel sind und Geschmackseigenschaften haben, die oft Karotten oder Rüben ähneln. Die Blüten wirken sich positiv auf Ihre Gesundheit aus, da sie reich an Antioxidantien sind.
Die Forschung an der Universität von Pisa untersucht zwölf Pflanzenarten, die oft nur als Zierpflanzen verwendet werden - Veilchen, Petunien, Fuchsien und andere.
Ein interessanter Befund ist, dass die antioxidative Kraft von Blumen deutlich höher ist als die von gewöhnlichem Gemüse, mit Ausnahme von Borretsch und Ringelblume mit gemessenen niedrigeren Werten.
Ein Teil dieser hohen antioxidativen Aktivität ist auf den hohen Gehalt an Anthocyanen zurückzuführen, zumindest bei roten oder blauen Blüten, und tatsächlich sind die besten pflegenden Eigenschaften bei den am stärksten pigmentierten Blüten vorhanden - so die Forscher.
Die Studie bewertet die pflegenden Eigenschaften und die Attraktivität von Blumen durch einen Geschmackstest. Die meisten Blumen haben einen spürbaren Geschmack. Zum Beispiel ähnelt das Lateinische einer Rübe und die Begonie ähnelt dem Geschmack einer Zitrone.
Unter den Blumen, die reich an Antioxidantien sind, weisen Wissenschaftler auf Begonie, Latein, Veilchen, Petunie, Fuchsie, Borretsch und Ringelblume hin.
Abgesehen von dem definitiven anfänglichen Misstrauen gegenüber diesem seltsamen Lebensmittel ähneln Blumen oft würzigen Aromen und Säuren, manchmal ähnlich wie gewöhnliches Gemüse, aber mit einer anderen Textur und einem anderen Geschmack, der weicher und duftender ist.
Attraktives Essen kann sicherlich zu einem festen Bestandteil unserer Ernährung werden. Essbare Blumen sind zahlreich und einfach in der Küche zu verwenden. Wählen Sie einfach frische aus Ihrem Garten, natürlich angebaut oder getrocknet und in Kräuterapotheken gekauft.
Sie können Ihre Gerichte und Kuchen mit Rose, Nelken oder Löwenzahn dekorieren.
Neben den gesundheitlichen Vorteilen werden Sie Ihren Gästen und Freunden auch eine angenehme Überraschung bereiten.
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